Ανάλυση των κρυφών κινδύνων του αντισηπτικού και της φρέσκιας διατήρησης της σοκολάτας επικαλυμμένο κέικ

Κακή απόδοση αντισηπτικών και νωπών προϊόντων

1. Τα μονομερή χημικά συντηρητικά από μόνα τους δεν είναι επαρκώς στοχοθετημένα

Επί του παρόντος, τα περισσότερα από τα κέικ επικάλυψης σοκολάτας στην αγορά ολοκληρώνονται σε τρία στάδια, πρώτα η προετοιμασία της βάσης κέικ, στη συνέχεια, η επίστρωση κρέμα, και, τέλος, η επικάλυψη σοκολάτας. Δεδομένου ότι το έμβρυο κέικ, η πλήρωση κρέμας, και η επικάλυψη σοκολάτας είναι όλα ανεξάρτητα συστήματα, το περιβάλλον διαβίωσης των μικροοργανισμών και η καμπύλη αναπαραγωγής είναι διαφορετικά. Εάν απλά προσθέσετε μονομερή χημικά συντηρητικά όπως το αποϋδροοξικό νάτριο και το σορβικό κάλιο, δεν μπορείτε να στοχεύσετε αυτό το προϊόν. Είναι συχνά δύσκολο να γίνουν προσαρμογές σε διαφορετικά συστήματα στην Κίνα για να επιτευχθούν καλά αποτελέσματα.

2. Ασυμβίβαστο, ανίκανο να απελευθερώσει το αποτέλεσμα

Τα περισσότερα αντισηπτικά προϊόντα είναι υδατοδιαλυτά και το αντισηπτικό αποτέλεσμα δεν μπορεί να ασκηθεί σε διαλυτά υλικά, όπως η κρέμα γάλακτος και η σοκολάτα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να επιλέξετε στοχευμένα διαλυτά αντιδιαβρωτικά προϊόντα πετρελαίου.

3. Η κρύα τεχνολογία επεξεργασίας, το υψηλό αρχικό ποσό βακτηριδίων των πρώτων υλών, και η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό στον τύπο το καθιστούν δυσκολότερο να αποτρέψει τη διάβρωση

Η εφαρμογή κρέμας και η διαδικασία επικάλυψης σοκολάτας περιλαμβάνει δευτερογενή επεξεργασία, και είναι πιο ευαίσθητα σε βακτηριακή λοίμωξη στο περιβάλλον χωρίς την προστασία της θερμότητας. Ταυτόχρονα, ο αριθμός των βακτηρίων στα συστατικά κρέμα είναι υψηλότερος, όπως η ζάχαρη και τα συστατικά σοκολάτας, σκόνη κακάο, κ.λπ., αν και θα αναπαραχθούν σε ένα έλαιο-διαλυτό περιβάλλον, μόλις συνδυαστεί με το κέικ, κάποιο νερό θα μεταναστεύσει από το έμβρυο κέικ στην κρέμα και τη σοκολάτα, η οποία θα αυξήσει σημαντικά Ο συνολικός αριθμός των αποικιών μπορεί να υπερβεί τον κίνδυνο , προκαλώντας ακόμη και το προϊόν να γίνει μουχλιασμένο.