Είναι συντηρητικά και ασφάλεια μόνο ερωτήσεις μίας επιλογής;
Sep 11, 2020
Πώς να εξηγήσει τα συντηρητικά των τροφίμων και την ασφάλεια στους καταναλωτές επιστημονικά;
Ξέρεις? Η χώρα μας χάνει εκατοντάδες δισεκατομμύρια γιουάν κάθε χρόνο λόγω της φθοράς των προϊόντων (μούχλα, γεύση, επέκταση τσάντα, κ.λπ.), και σχεδόν το ήμισυ της τροφικής δηλητηρίασης προκαλείται από μικροοργανισμούς! Για παράδειγμα, η σαλμονέλα πολλαπλασιάζεται στα τρόφιμα και τρώγεται από τον άνθρωπο, η οποία μπορεί να προκαλέσει πυρετό, πονοκέφαλο και πόνο στο σώμα, διάρροια και έμετο, κ.λπ.; Staphylococcus aureus μπορεί να αυξηθεί στα τρόφιμα, να παράγει τοξίνες και να προκαλέσει δηλητηρίαση, και τα κλινικά συμπτώματά της είναι σοβαρή έμετος και διάρροια, Κοιλιακό άλγος, κ.λπ.; Η αφλατοξίνη είναι μια ισχυρή καρκινογόνος τοξίνη που μπορεί να βλάψει τους ανθρώπινους και ζωικούς ιστούς του ήπατος. Η μακροχρόνια χρήση τροφίμων που περιέχουν τοξίνη μπορεί να προκαλέσει καρκίνο και ακόμη και θάνατο.
Η αντανάκλαση από την παραπάνω περιγραφή είναι: Είναι καλύτερα να είναι "δεν χρειάζεται συντηρητικό"; Ακόμα πρέπει να εξετάσουμε την ασφάλεια των συντηρητικών τροφίμων από μια ισορροπημένη προοπτική; Το απλό συμπέρασμα ότι τα συντηρητικά τροφίμων είναι "επιβλαβή" ή "μη επιβλαβή" δεν είναι επιστημονικό. Η συμβουλή μας προς τους πελάτες μας από επαγγελματική άποψη είναι ότι πρέπει να διεξάγουμε επιστημονική και αντικειμενική διάδοση γνώσεων στους καταναλωτές ή σε ορισμένα μέσα ενημέρωσης. Καθώς οι καταναλωτές μαθαίνουν περισσότερα για τα συντηρητικά των τροφίμων, όλοι θα κατανοήσουν και θα αισθανθούν πιο άνετα.
Στην πραγματικότητα, η χρήση συντηρητικών τροφίμων ρυθμίζεται στο πλαίσιο του παγκόσμιου ρυθμιστικού συστήματος, και η κυβέρνηση θα προβεί σε μια πολύ πλήρη αξιολόγηση της ασφάλειας, της αποτελεσματικότητας, της ανθρώπινης υγείας και των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα συντηρητικά τροφίμων που χρησιμοποιείτε είναι και ασφαλή για τον άνθρωπο και μπορούν να προστατεύσουν αποτελεσματικά τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, τα συντηρητικά τροφίμων είναι πραγματικά ασφαλή όταν χρησιμοποιούνται εντός του πεδίου εφαρμογής και δοσολογίας που συνταγογραφείται από τους κανονισμούς.
Επιπλέον, υπάρχουν όλο και περισσότερα προϊόντα υψηλής υγρασίας και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στη βιομηχανία ψησίματος επί του παρόντος, και τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό το προϊόν είναι πιο πιθανό να αναπαράγουν βακτήρια? εάν δεν υπάρχει συντηρητικό τροφίμων για την προστασία του προϊόντος, η φθορά του προϊόντος θα προκαλέσει μεγάλη ζημιά στους ανθρώπους.