Πώς να μειώσετε την πρόσληψη νιτρώδους άλατος στη ζωή;

Δεδομένου ότι η βλάβη του νιτρώδους είναι τόσο σοβαρή και δεν έχει βρεθεί κανένα κατάλληλο πρόσθετο τροφής που να το αντικαθιστά μέχρι τώρα, πώς μπορούν οι άνθρωποι να μειώσουν την πρόσληψη νιτρώδους στην κατανάλωση τροφής για να αποφύγουν ή να μειώσουν την υγεία που προκαλείται από τα νιτρώδη; Κανω κακο?

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καταλάβουμε ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρώδη άλατα. Τα αλλαντικά, το μπέικον και τα παστά ψάρια που πωλούνται στην αγορά περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρώδη άλατα. Τα τουρσιά και τα κιμκί περιέχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρώδη άλατα. Τα υπολείμματα μετά το μαγείρεμα θα έχουν μεγάλο αριθμό μικροοργανισμών Πολλαπλασιασμό, μειώνοντας το νιτρικό άλας στα λαχανικά σε νιτρώδη άλατα, έτσι θα περιέχει επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε νιτρώδη άλατα.

Επιπλέον, για τα προϊόντα με βάση το κρέας, οι καταναλωτές θα πρέπει να προσπαθούν να επιλέξουν προϊόντα από τακτικούς κατασκευαστές σε τακτικά σούπερ μάρκετ ή καταστήματα. Τέτοια προϊόντα είναι πιο ασφαλή. Αφού τα τουρσιά και τα κιμκί είναι τουρσί, η περιεκτικότητα σε νιτρώδη είναι συνήθως την έκτη ημέρα. Θα φτάσει στο υψηλότερο επίπεδο, αλλά στη συνέχεια θα μειωθεί σταδιακά. Βασικά αποσυντίθεται μετά από 20 ημέρες. Επομένως, πρέπει να προσέχετε τον βρώσιμο χρόνο όταν τρώτε λαχανικά τουρσί. Είτε τρώτε το συντομότερο δυνατό μέσα σε λίγες ώρες από το τουρσί, ή είναι πιο ασφαλές να τρώτε μετά από 20 ημέρες τουρσί. Για τα λαχανικά, είναι καλύτερο να τα ζεστάνετε αρκετά για να σκοτώσετε τους μικροοργανισμούς πριν τα φάτε, αλλά προσπαθήστε να αποφύγετε τα υπολείμματα. Όχι μόνο θα υπάρχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε νιτρώδη άλατα, αλλά η επαναλαμβανόμενη θέρμανση θα προκαλέσει σοβαρή απώλεια θρεπτικών συστατικών στα λαχανικά. Διατηρήστε τα λαχανικά σε χαμηλές θερμοκρασίες στο ψυγείο και προσπαθήστε να τα φάτε εντός 24 ωρών.

Τέλος, τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες. Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) μπορεί αποτελεσματικά να αναστέλλει τη σύνθεση νιτροζαμινών. Το ασκορβικό οξύ και το νιτρώδες μαζί μπορούν να δράσουν γρήγορα. Το ασκορβικό οξύ οξειδώνεται, μειώνοντας έτσι τον ρυθμό σχηματισμού νιτρικών και νιτροζαμινών στο σώμα. Επομένως, εάν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη νιτρώδους, τρώτε πιο φρέσκα.