Αντιδιαβρωτική και φρέσκια ανάλυση | Ψωμί βάφλας

Το ψωμί βάφλας γίνεται με τη γέμιση της δανικής ζύμης με σάλτσα τυριού ή κρέμα και το ψήσιμο σε μια φόρμα βάφλας. Δεν έχει μόνο το σχήμα μιας βάφλας, η απαλή γεύση ενός δανικού κουλούρι, και η τέλεια συγχώνευση της πλούσιας γεύσης της σάλτσας τυριού ή του γάλακτος, αλλά λόγω της μοναδικής τεχνολογικής φόρμουλας και της υψηλής ζήτησης γεύση του ψωμιού βάφλας, το προϊόν αποθηκεύεται και πωλείται κατά τη διαδικασία Επιρρεπής στα ακόλουθα προβλήματα αντιδιαβρωτικής και διατήρησης.

1. Επιρρεπής στην επιδείνωση του ωιδίου

(1) Επειδή το προϊόν ψήνεται σε ένα καλούπι, το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας στη ζύμη δεν μπορεί να αιωριδιστεί και παραμένει στο προϊόν, γεγονός που καθιστά την περιεκτικότητα σε υγρασία του τελικού προϊόντος και τη δραστηριότητα του νερού υψηλότερη, η οποία παρέχει ευνοϊκές συνθήκες για τους μικροοργανισμούς να πολλαπλασιαστούν?

(2) Το ψωμί βάφλας περιέχει σάλτσα τυριού ή γέμιση κρέμας, η γέμιση και η ζύμη έχουν μετανάστευση υγρασίας, γεγονός που κάνει την υγρασία της ζύμης να αυξάνεται, και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι πλούσια, είναι εύκολο να χρησιμοποιηθεί από μικροοργανισμούς, προκαλώντας το προϊόν να αυξηθεί μούχλα?

Ως εκ τούτου, πρέπει να δώσουμε προσοχή: το ένα είναι να επιλέξουμε μια πολυστρωματική σύνθετη ταινία ρολό στη συσκευασία για να μειώσουμε τη διαπερατότητα του αέρα του προϊόντος και να αποτρέψουμε τη διαρροή αέρα· η άλλη είναι συσκευασία γεμάτη άζωτο· και το τρίτο είναι να προσθέσετε Baiqing συντηρητικό ψωμί, επειδή τα συνηθισμένα χημικά συντηρητικά δεν Pertinence και εύκολο να φέρει κακή γεύση στο προϊόν, Baiqing ψωμί αντισηπτικό συντηρητικό είναι ένας συνδυασμός αντιβακτηριακών φυτικών εκχυλισμάτων και γαλακτικού οξέος εκχυλίσματα βακτηρίων με μια μικρή ποσότητα χημικών συντηρητικών, η οποία έχει καλύτερη αντιβακτηριακή επίδραση στο ψωμί και δεν επηρεάζει το προϊόν σε όλα Η γεύση μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη σταθερότητα της αντισυστημικής διάβρωσης του προϊόντος. Φυσικά, μην αγνοήσετε τον έλεγχο υγιεινής (πρώτες ύλες, περιβάλλον, εξοπλισμός, προσωπικό, κ.λπ.), δώστε περισσότερη προσοχή στις λεπτομέρειες για να μειώσετε την πιθανότητα μόλυνσης μεταξύ της απελευθέρωσης του προϊόντος και της συσκευασίας.

2. Επιρρεπής στην παχιά οξείδωση και την αποτυχία

(1) Η βάφλα έχει μια ώριμη γεύση και διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος του χεριού-δάκρυ φόρμουλα συσκευασίας. Η περιεκτικότητα σε λάδι είναι υψηλή. Οξειδωτική rancidity θα συμβεί αναπόφευκτα μετά τη δευτερογενή επεξεργασία. Με την πάροδο του χρόνου, η βάφλα θα παράγει μια γεύση hala, και ακόμη περισσότερο Η τιμή του οξέος και της τιμής του υπεροξειδίου υπερβαίνει το πρότυπο.

(2) Το προϊόν οφείλεται συχνά στη μετανάστευση του νερού μεταξύ της πλήρωσης και της ζύμης, και προκαλείται αναπόφευκτα από την οξείδωση των ελαίων-κοινώς γνωστή ως γεύση hala, η οποία επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος, λόγω της επίδρασης της τιμής PH, περιβαλλοντική θερμοκρασία, φως και ακόμη και μεταλλικά ιόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να επιλέξετε καλά λίπη και σφραγίσματα. Αν και το ίδιο το λίπος περιέχει χημικά αντιοξειδωτικά, είναι δύσκολο για τα αντιοξειδωτικά να εργαστούν όταν προστίθενται στη ζύμη. Ωστόσο, το γαλακτικό οξύ βακτήρια ενυδατική κρέμα περιέχει φυσικούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες, οι οποίοι μπορούν να καθυστερήσουν αποτελεσματικά την οξείδωση του λίπους και την αποτυχία όταν χρησιμοποιείται στη ζύμη, έτσι ώστε το προϊόν διατηρεί μια φυσική και φρέσκια γεύση κατά τη διάρκεια της διάρκειας ζωής, και προστίθεται στη ζύμη για να φέρει μια φυσική γεύση ζύμωσης, η οποία μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του ψωμιού βάφλας.