Σπίτι / Προϊόντα / Γαλακτωματοποιητής / Περιεχόμενο

Προϊόντα

Υψηλής ποιότητας-Ακετυλιωμένα μονο- και διγλυκερίδια Προμηθευτής|Chemsino

Υψηλής ποιότητας-Ακετυλιωμένα μονο- και διγλυκερίδια Προμηθευτής|Chemsino

Τα ακετυλιωμένα μονο- και διγλυκερίδια (ACETEM, E472a) είναι ευέλικτοι γαλακτωματοποιητές-ποιότητας τροφίμων που χρησιμοποιούνται ευρέως για τη βελτίωση της υφής, της σταθερότητας και της συνοχής σε προϊόντα αρτοποιίας, γαλακτοκομικών, ζαχαροπλαστικής και επεξεργασμένων τροφίμων. Η Chemsino, ως αξιόπιστος προμηθευτής και κατασκευαστής, παρέχει ACETEM υψηλής καθαρότητας-με σταθερή απόδοση, κατάλληλο για βιομηχανική και μεγάλης κλίμακας-παραγωγή τροφίμων.

Γρήγορη Παράδοση
Διασφάλιση ποιότητας
Εξυπηρέτηση πελατών 24/7

Εισαγωγή προϊόντος

Περιγραφή προϊόντος

Το ACETEM E472a είναι ένα χημικά τροποποιημένο μείγμα μονο- και διγλυκεριδίων βρώσιμων λιπών, επεξεργασμένο με οξικό οξύ για ενίσχυση των γαλακτωματοποιητικών ιδιοτήτων. Λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής-σε-έλαιο και λάδι-σε-νερό, παρέχοντας εξαιρετική διασπορά λίπους, λεία υφή και σταθερότητα του προϊόντος.

Η εφαρμογή του βελτιώνει την κρεμώδη υφή, τη διατήρηση της υγρασίας και τη διάρκεια ζωής χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση, το άρωμα ή την εμφάνιση. Το ACETEM είναι ευρέως αναγνωρισμένο για την πολυλειτουργικότητά του τόσο σε στερεά όσο και σε υγρά συστήματα τροφίμων, καθιστώντας το απαραίτητο συστατικό για τη σύγχρονη σύνθεση τροφίμων.

Παράμετροι προϊόντος

Ακετυλιωμένα μονοδιγλυκερίδια (ACETEM 50)

ΕΙΔΗ	ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ	ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
Εμφάνιση	Πάστα ή Στερεά μορφή	Πάστα ή Στερεά μορφή
Τιμή οξέος (mgKOH/g)	6,0 μέγ	5
Τιμή σαπωνοποίησης (mgKOH/g)	260-300	293.5
Δωρεάν γλυκερίνη (%)	7,0 μέγ	0.9
Τιμή ιωδίου (gI/100g)	2,0 μέγ	0.1
Reichert-Αξία Meissl	75-200	98.4
Μόλυβδος (Pb) (mg/kg)	2,0 μέγ	<2.0

Ακετυλιωμένα μονοδιγλυκερίδια (ACETEM 90)

ΕΙΔΗ	ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ	ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
Εμφάνιση	Ανοιχτόκίτρινη πάστα	Ανοιχτόκίτρινη πάστα
Τιμή οξέος (mgKOH/g)	6,0 μέγ	0.6
Τιμή σαπωνοποίησης (mgKOH/g)	350-400	397.5
Δωρεάν γλυκερίνη (%)	7,0 μέγ	0.9
Τιμή ιωδίου (gI/100g)	4,0 μέγ	0.5
Reichert-Αξία Meissl	75-200	150
Μόλυβδος (Pb) (mg/kg)	2,0 μέγ	<2

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Εξαιρετική απόδοση γαλακτωματοποίησης, σταθεροποίησης και υφής

Βελτιώνει την κρεμώδη υφή, την απαλότητα και τη συνοχή του προϊόντος

Αποτρέπει τον διαχωρισμό φάσεων και αυξάνει τη διάρκεια ζωής

Ουδέτερη γεύση και άοσμο, κατάλληλο για ευαίσθητες σε γεύση-εφαρμογές

Θερμικά-σταθερό και συμβατό με άλλους γαλακτωματοποιητές, ένζυμα και σταθεροποιητές

Υψηλή διαλυτότητα και εύκολη ενσωμάτωση σε μήτρες τροφίμων

Συμμορφώνεται με τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων (E472a, ACETEM)

Εφαρμογές προϊόντων

1. Προϊόντα Αρτοποιίας

Στο ψωμί, τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα και τις πλαστικοποιημένες ζύμες, το ACETEM ενισχύει τη σταθερότητα της ζύμης, την απαλότητα της ψίχας και τον όγκο. Βελτιώνει την ανοχή ανάμειξης, αποτρέπει το μπαγιάτισμα και επεκτείνει τη φρεσκάδα στα αρτοσκευάσματα.

2. Γαλακτοκομικά Προϊόντα

Χρησιμοποιείται σε γιαούρτι, παγωτό, κρέμα γάλακτος και γάλα με γεύση, το ACETEM εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή λίπους, κρεμώδη υφή και λεία υφή. Μειώνει τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου στα κατεψυγμένα επιδόρπια και σταθεροποιεί τα γαλακτώματα στα γαλακτοκομικά ποτά.

3. Ζαχαροπλαστική και Σοκολάτα

Σε σοκολάτα, επάλειψη και γεμίσεις καραμέλας, το ACETEM βελτιώνει την κρυστάλλωση του λίπους, την αίσθηση του στόματος και την λεία υφή, αποτρέποντας τον διαχωρισμό του λίπους και διασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα προϊόντος.

4. Επεξεργασμένα τρόφιμα και σνακ

Το ACETEM σταθεροποιεί τις σάλτσες, τις σάλτσες, τις επικαλύψεις μαργαρίνης και σνακ, ενισχύοντας την υφή, αποτρέποντας τον διαχωρισμό του λαδιού και βελτιώνοντας την ικανότητα επάλειψης και την αισθητηριακή εμπειρία.

5. Λειτουργικά Τρόφιμα και Διατροφικά Προϊόντα

Χρησιμοποιείται σε διατροφικές μπάρες, ενισχυμένα ποτά και φυτικές-εναλλακτικές λύσεις για τη βελτίωση της υφής, της γαλακτωματοποίησης και της σταθερότητας, διατηρώντας παράλληλα καθαρή-ελκυστικότητα στην ετικέτα.

6. Άλλες Εφαρμογές

Πέρα από τις παραδοσιακές χρήσεις τροφίμων, το ACETEM E472a μπορεί να εφαρμοστεί σε μη-βιομηχανίες τροφίμων όπου απαιτείται γαλακτωματοποίηση και σταθερότητα. Εκτός από τα προϊόντα κρέατος, τις κρέμες αρτοποιίας και τα έτοιμα-για-φαγητά,χρησιμοποιείται επίσης σε:

Καλλυντικά και Ατομική Περιποίηση:σταθεροποιεί λοσιόν, κρέμες και επάλειψη για λεία υφή και σταθερή απόδοση.

Φαρμακευτικά προϊόντα:δρα ως γαλακτωματοποιητής σε εναιωρήματα, αλοιφές και μαλακές συνθέσεις γέλης.

Βιομηχανικές Εφαρμογές:βοηθά στην παρασκευή επιστρώσεων με βάση-γαλακτώματα, λιπαντικών και ειδικών χημικών μιγμάτων.

Αυτές οι εφαρμογές αξιοποιούν τις ιδιότητες γαλακτωματοποίησης, σταθεροποίησης και βελτίωσης της υφής-του ACETEM, καθιστώντας το ένα ευέλικτο συστατικό σε πολλές βιομηχανίες πέρα από την παραγωγή τροφίμων.