Λειτουργία της φυσικής χρωστικής των φυτών
Oct 18, 2020
Για τα φυτά, οι καροτενοειδείς χρωστικές και η χλωροφύλλη έχουν διαφορετικές και συμπληρωματικές ζώνες απορρόφησης, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν την αξιοποίηση της φωτεινής ενέργειας. Άλλες χρωστικές (εκτός της χλωροφύλλης α) μπορούν επίσης να ονομαστούν χρωστικές κεραίας, οι οποίες μπορούν να μεταφέρουν ενέργεια φωτονίου σε χλωροφύλλη α (μόνο μπορεί) για μετατροπή ενέργειας και να μετατρέπουν την ελαφριά ενέργεια σε ενεργή χημική ενέργεια.
Για τους ανθρώπους, η καροτίνη και η λουτεΐνη στα καροτενοειδή έχουν αντιοξειδωτικά και αντιγηραντικά αποτελέσματα και το Β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, η ασταξανθίνη, ο ισχυρότερος φυσικός αναγωγικός παράγοντας (με την καλύτερη αντιοξειδωτική δράση), είναι επίσης ένα καροτένιο στα κόκκινα φύκια.
Η χλωροφύλλη έχει επίσης αντιοξειδωτική λειτουργία και η δομή της χλωροφύλλης είναι πολύ παρόμοια με αυτήν της αιμοσφαιρίνης στο ανθρώπινο σώμα (είναι οργανική ύλη πορφυρίνης, το ιόν μαγνησίου βρίσκεται στη μέση του δακτυλίου πορφυρίνης χλωροφύλλης και το ιόν σιδήρου βρίσκεται στη μέση της ανθρώπινης αιμοσφαιρίνης) . Η κατανάλωση περισσότερης χλωροφύλλης μπορεί να αναπληρώσει το αίμα.
Έτσι, η λειτουργία της φυσικής χρωστικής των φυτών είναι πολύ σημαντική.
