Πόσο γνωρίζετε για τη διαφορά μεταξύ πρωτεϊνών και πρωτεϊνικών πεπτιδίων;

1. Κατανόηση των πρωτεϊνικών πεπτιδίων

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα προϊόντα κολλαγόνου και πεπτιδίων κολλαγόνου είναι παρόμοια. Είναι όλα κατασκευασμένα από δέρμα ψαριού, δέρμα χοίρου, βόειο κρέας και οστό χοίρου. Το θρεπτικό περιεχόμενο είναι παρόμοιο και τα λειτουργικά αποτελέσματα δεν είναι πολύ διαφορετικά. Ωστόσο, μέσω οριζόντιας σύγκρισης πολλών κατασκευαστών και πολλαπλών προϊόντων, πεπτίδια κολλαγόνου με μοριακό βάρος μικρότερο από 1.000 Daltons, πεπτίδια κολλαγόνου με μοριακό βάρος άνω των 2500 Daltons, και προϊόντα κολλαγόνου με μοριακό βάρος 5000 έως 10.000 Daltons εντελώς διαφορετικά εφέ. Οι πληροφορίες στο Διαδίκτυο πλημμυρίζουν με διαφορετικές φωνές. Αφού διαλέξαμε τα έγγραφα και τις πληροφορίες, διαπιστώσαμε ότι, στην πραγματικότητα, τα προϊόντα πρωτεϊνικών πεπτιδίων που παράγονται με τεχνολογία βιοενζύμων έχουν τώρα μικρότερα μοριακά βάρη και βελτιωμένη ποιότητα, τα οποία απορροφώνται και χρησιμοποιούνται από το ανθρώπινο σώμα. Ο τρόπος είναι επίσης διαφορετικός. Μετά από περισσότερα από 100 χρόνια ανεξήγητων προσπαθειών, οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν σταδιακά τον τρόπο με τον οποίο το ανθρώπινο σώμα απορροφά πρωτεϊνικές ουσίες, από την παραδοσιακή θεωρία απορρόφησης και απορρόφησης πρωτεϊνών (θεωρία απορρόφησης αμινοξέων) έως τη μετέπειτα πεπτιδική πρωτεΐνη μικρού μορίου και τη θεωρία απορρόφησης αμινοξέων. Με βάση αυτό, οι άνθρωποι άρχισαν να εξερευνούν την πραγματική αξία των πρωτεϊνικών πεπτιδίων, και αυτή είναι μια άλλη ιστορία.

Το 1901, οι Cohnheim et al. [3] ανακάλυψε το εντερικό εκχύλισμα βλεννογόνου&"ερεψίνη &". που περιείχε πρωτεάση, η οποία απέδειξε ότι τα προϊόντα πέψης πρωτεΐνης στο λεπτό έντερο ήταν αμινοξέα, και στη συνέχεια πρότειναν την&«παραδοσιακή πρωτεΐνη θεωρία πέψης και απορρόφησης &», δηλαδή, η πρωτεΐνη πρέπει να υδρολυθεί πλήρως σε Τα ελεύθερα αμινοξέα (FAA) μπορούν να απορροφηθούν από το λεπτό έντερο. Αυτή η παραδοσιακή θεωρία κράτησε μέχρι το 1953. Agar et al. [4] παρατήρησε τη μεταφορά άθικτου Gly-Gly διαμέσου του επιθηλίου στο έντερο αρουραίου, αποδεικνύοντας ότι εκτός από τα αμινοξέα, το έντερο μπορεί επίσης να απορροφήσει πλήρως και να μεταφέρει διγλυκίνη. Το 1962, οι Newey et al. [5] πρότεινε ότι υπάρχει ένας δεύτερος τρόπος απορρόφησης πρωτεϊνών υδρολυμάτων, δηλαδή τα διπεπτίδια μπορούν να απορροφηθούν πλήρως. Από τότε, οι Adibi et al. [2], Matthews [1], Gardner et al. [6] όλα απέδειξαν ότι τα μικρά πεπτίδια μπορούν να απορροφηθούν άμεσα. Το 1983, οι Ganapathy et al. [7] περιέγραψε την ύπαρξη ενός συστήματος μεταφοράς και απορρόφησης μικρών πεπτιδίων και Fei et al. [8] κλωνοποιήθηκε επιτυχώς ο μικρός πεπτιδικός φορέας PepT1 το 1994, ο οποίος απέδειξε ότι τα ολιγοπεπτίδια, ειδικά τα μικρά πεπτίδια, δεν μπορούν να αφομοιωθούν σε ελεύθερα αμινοξέα. Αντ 'αυτού, μεταφέρεται απευθείας στο κύτταρο από τον φορέα με τη μορφή πεπτιδίου.

Από την πραγματική διαδικασία, μπορούμε να διαπιστώσουμε ότι στο γαστρεντερικό περιβάλλον, ο χρόνος δράσης και η επίδραση μιας ποικιλίας πρωτεασών μπορεί πράγματι να διασπάσει την πρωτεΐνη στα τρόφιμα σε αμινοξέα, αλλά όχι όλες. Είναι πιο πιθανό ότι το φαγητό χωνεύεται και αποσυντίθεται. Η πιθανότητα και η επίδραση της πρωτεάσης σε περαιτέρω επαφή με πεπτίδια πρωτεϊνών μικρού μορίου θα εξασθενίσουν σταδιακά. Επομένως, η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο έντερο και στο στομάχι μας πρέπει να συνυπάρχει με ελεύθερα αμινοξέα και πεπτίδια πρωτεϊνών μικρών μορίων. Είναι η καλύτερη επιλογή. Ως βιολογικός οργανισμός, αυτή η μέθοδος είναι αναμφίβολα η επιλογή με τη χαμηλότερη απώλεια ενέργειας και την υψηλότερη απόδοση απορρόφησης υλικών. Η διαδικασία της άμεσης απορρόφησης πεπτιδίων μικρής πρωτεΐνης σε κύτταρα του εντέρου του λεπτού εντέρου προάγει επίσης την έναρξη μιας σειράς πληροφοριών στο λεπτό έντερο σε κάποιο βαθμό, καθοδηγεί τα μικρά εντερικά κύτταρα να επιταχύνουν την αποτελεσματικότητα απορρόφησης και ρυθμίζει την ανάπτυξη της εντερικής μικροχλωρίδας. Καθώς μερικά μικρά μοριακά πεπτίδια στο αίμα φτάνουν στο σώμα, είναι διαφορετικό. Η τοποθεσία παράγει αποτελέσματα μετάδοσης πληροφοριών και λειτουργικής δραστηριότητας.

Τα πεπτίδια μικρής μοριακής πρωτεΐνης δεν είναι πεπτικά ενδιάμεσα, αλλά είναι θρεπτικά συστατικά και δραστικές ουσίες που μπορούν να απορροφηθούν άμεσα. Δεν είναι μόνο η διατροφή, αλλά και μια σημαντική βιολογικά δραστική ουσία που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.