Φωσφορικά

Το φωσφορικό άλας είναι ένα από τα φυσικά συστατικά σχεδόν όλων των τροφίμων και χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων ως σημαντικό συστατικό τροφίμων και λειτουργικό πρόσθετο.

Το φυσικά απαντώμενο φωσφορικό άλας είναι φωσφορικά πετρώματα (που περιέχουν φωσφορικό ασβέστιο). Το θειικό οξύ αντιδρά με το φωσφορικό βράχο για να παράγει διυδρογόνο φωσφορικό ασβέστιο και θειικό ασβέστιο που μπορούν να απορροφηθούν από τα φυτά για την παραγωγή φωσφορικού.

Τα φωσφορικά μπορούν να χωριστούν σε ορθοφωσφορικά και πολυσυμπυκνωμένα φωσφορικά άλατα: τα φωσφορικά που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία τροφίμων είναι συνήθωςνάτριο, άλατα ασβεστίου, καλίου και σιδήρου και ψευδαργύρου ως ενισχυτικά διατροφής. Υπάρχουν περισσότερες από 30 ποικιλίες,

Το φωσφορικό νάτριο είναι ο κύριος τύπος κατανάλωσης φωσφορικών οικιακών τροφίμων. Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας επεξεργασίας τροφίμων, η κατανάλωσηφωσφορικό κάλιοαυξάνεται επίσης χρόνο με το χρόνο.

Προκειμένου να δοθεί πλήρης δράση στο συνεργιστικό αποτέλεσμα διαφόρων φωσφορικών και φωσφορικών και άλλων πρόσθετων, και να ικανοποιήσει τις αναπτυξιακές ανάγκες της τεχνολογίας επεξεργασίας τροφίμων, διάφορα σύνθετα φωσφορικά χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικά τροφίμων και λειτουργικά πρόσθετα σε πρακτικές εφαρμογές. Η έρευνα και η ανάπτυξη του τυποποιημένου φωσφορικού άλατος έχει γίνει όλο και περισσότερο η κατεύθυνση ανάπτυξης της ανάπτυξης και της εφαρμογής φωσφορικών προσθέτων τροφίμων.

Στη γεωργία, το φωσφορικό είναι ένα από τα τρία κύρια θρεπτικά συστατικά των φυτών και το κύριο συστατικό των λιπασμάτων. Η σκόνη φωσφορικών βράχων εξορύσσεται από το στρώμα φωσφόρου ιζηματογενών πετρωμάτων. Στο παρελθόν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς επεξεργασία μετά την εξόρυξη, αλλά τώρα το μη επεξεργασμένο φωσφορικό χρησιμοποιείται μόνο για βιολογική καλλιέργεια. Γενικά, θα υποστεί χημική επεξεργασία για την παραγωγή υπερφωσφορικού ασβέστου, υπερφωσφορικού ή διυδρογόνου φωσφορικού αμμωνίου. Η συγκέντρωσή τους είναι υψηλότερη από εκείνη του φωσφορικού και είναι πιο διαλυτές στο νερό, έτσι ώστε τα φυτά να το απορροφούν γρηγορότερα.