Σε τι χρησιμεύουν οι εστέρες προπυλενογλυκόλης;

Σε μια εποχή που η ασφάλεια των τροφίμων είναι πολύ σημαντική, ο εγκέφαλος των καταναλωτών μπορεί εύκολα να συσχετίσει την «προπυλενογλυκόλη» με χημικές ουσίες και ταυτόχρονα να αισθάνεται σύγχυση: τι ακριβώς είναι η προπυλενογλυκόλη; Είναι αυτό το φαγητό επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία αφού το καταναλώσει;

Τι είναι η προπυλενογλυκόλη; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα;

Η προπανοδιόλη περιλαμβάνει 1,2-προπανοδιόλη και 1,3-προπανοδιόλη, και τα δύο είναι άχρωμα παχύρρευστα υγρά, σχεδόν άγευστα και άοσμα και είναι λιγότερο τοξικά και ερεθιστικά. Η προπυλενογλυκόλη είναι μια σημαντική πρώτη ύλη για τον ακόρεστο πολυεστέρα, την εποξειδική ρητίνη, τη ρητίνη πολυουρεθάνης, τον πλαστικοποιητή και την επιφανειοδραστική ουσία.

Η ποσότητα που χρησιμοποιείται σε αυτές τις πτυχές αντιπροσωπεύει περίπου το 45% της συνολικής ποσότητας προπυλενογλυκόλης και ο ακόρεστος πολυεστέρας χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή χημικών προϊόντων όπως επικαλύψεις επιφανειών και ενισχυμένα πλαστικά.

Η προπυλενογλυκόλη έχει καλό ιξώδες και υγροσκοπικότητα και χρησιμοποιείται ευρέως ως υγροσκοπικός παράγοντας, αντιψυκτικό, λιπαντικό και διαλύτης στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμακευτικών και καλλυντικών. Στη βιομηχανία τροφίμων, ο εστέρας προπυλενογλυκόλης είναι ένα λιπόφιλο πρόσθετο τροφίμων, το οποίο λαμβάνεται με απόσταξη προπυλενογλυκόλης και στεατικού μετά την εστεροποίηση. Είναι ένας γαλακτωματοποιητής πολλαπλών χρήσεων.

Στον τομέα των τροφίμων,προπυλένιοεστέρες γλυκόλης χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα τροφίμων, τα οποία ανήκουν ως σταθεροποιητές και πηκτικοί παράγοντες, αντισυσσωματικοί παράγοντες, αντιαφριστικοί παράγοντες, γαλακτωματοποιητές, παράγοντες κατακράτησης υγρασίας και πηκτικά.

Συνοψίζοντας, η χρήση εστέρων προπυλενογλυκόλης στα τρόφιμα έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα: το ένα είναι να κάνει το φαγητό καλύτερη γεύση και να το διατηρεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. το άλλο είναι να αυξηθεί η κατακράτηση νερού του φαγητού και να μειωθεί το κόστος παραγωγής τροφίμων, όπως η αύξηση της περιεκτικότητας του κέικ σε νερό.

1. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κέικ και τηγανητά πατατάκια, η μέγιστη δόση είναι 2.0g/kg. Για σύνθετα καρυκεύματα, η μέγιστη δόση είναι 20 g/kg.

2. Η μέγιστη δόση λίπους, λαδιού και γαλακτωματοποιημένων λιπαρών προϊόντων είναι 10.0g/Kg, η μέγιστη δόση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων και κατεψυγμένων ποτών είναι 5.{{7} }g/Kg και το σύνθετο καρύκευμα είναι 20g/kg κέικ, φουσκωμένα φαγητά, μαγειρεμένοι ξηροί καρποί και σπόροι και Η μέγιστη ποσότητα τηγανητών σνακ είναι 2,0g/Kg

3. Χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής, αντιαφριστικό και σταθεροποιητής. Ως γαλακτωματοποιητής, η τιμή HLB είναι μικρή και η δραστηριότητα γαλακτωματοποίησης δεν είναι ισχυρή. Σπάνια χρησιμοποιείται μόνο του.

4. Η προπυλενογλυκόλη έχει το χαρακτηριστικό ότι έχει μια τάση προς -κρυσταλλική μορφή και μπορεί να σταθεροποιήσει την -κρυσταλλική μορφή άλλων γαλακτωματοποιητών (όπως τα μονογλυκερίδια) έτσι ώστε τα μονογλυκερίδια να μπορούν να διατηρήσουν ή να καθυστερήσουν την -κρυσταλλική μορφή σε -κρύσταλλο. μετατροπή τύπου, έτσι ώστε να έχει καλή σταθερότητα γαλακτώματος.

5. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαργαρίνη για να αποτρέψει το διαχωρισμό του νερού και το πιτσίλισμα. Χρησιμοποιείται στο λίπος, μπορεί να αποτρέψει τη γήρανση του ψωμιού, της ζαχαροπλαστικής κ.λπ. και να βελτιώσει τη διαδικασία παρασκευής του. Χρησιμοποιείται στο παγωτό για τη βελτίωση της διαστολής και της διατήρησης του σχήματος.

6. Έχει καλή ικανότητα αερισμού και σχηματίζει ελαφρύ και σταθερό αφρό, επομένως έχει ευρεία αγορά σε τρόφιμα όπως κουλουράκια, τυρόψωμο και κρέμα για κέικ.

Χρησιμοποιείται για γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από τις ποικιλίες που εμπλέκονται στις 01.01.01, 01.01.02 και 13.0), λιπαρά, λάδια και γαλακτωματοποιημένα λιπαρά προϊόντα, κατεψυγμένα ποτά (εκτός από τον βρώσιμο πάγο στο 03.04), μαγειρεμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους (περιορίζεται σε τηγανημένους ξηρούς καρπούς) και σπόρους), τηγανητά προϊόντα από αλεύρι, κέικ, σύνθετα καρυκεύματα, φουσκωμένα τρόφιμα, η μέγιστη χρήση είναι 20 g/kg