Είναι συντηρητικά επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα?

Τα συντηρητικά που περνούν την εθνική επιθεώρηση ασφάλειας δεν είναι επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα.

Τα συντηρητικά είναι μια κατηγορία προσθέτων τροφίμων που μπορούν να εμποδίσουν τη μικροβιακή δραστηριότητα και να αποτρέψουν τα τρόφιμα από την αλλοίωση. Για να γίνει η διατροφή να έχει ορισμένη περίοδο διατήρησης, πρέπει να ληφθούν ορισμένα μέτρα για την πρόληψη της μικροβιακής μόλυνσης και της αναπαραγωγής.

Οι αντιδιαβρωτικές αρχές των συντηρητικών είναι περίπου οι εξής:

1. Παρεμβαίνει στο ενζυμικό σύστημα των μικροοργανισμών, καταστρέφει τον φυσιολογικό μεταβολισμό του και αναστέλλει την ενζυμική δραστηριότητα.

Δεύτερον, πήζει και μετουσιώνει την πρωτεΐνη των μικροοργανισμών και παρεμβαίνει στην επιβίωση και την αναπαραγωγή τους.

Τρίτον, αλλάζει τη διαπερατότητα της κυτταρικής μεμβράνης πλάσματος, αναστέλλει την αποβολή των ενζύμων και των μεταβολιτών στο σώμα και προκαλεί την αδρανοποίησή της.