Οξειδάση γλυκόζης CAS ΑΡ.: 9001-37-0
Η οξειδάση γλυκόζης (God) είναι ένα σημαντικό βιομηχανικό ένζυμο στη βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρέως στην αποξείδωση του κρασιού, της μπύρας, του χυμού και του γάλακτος σε σκόνη, στη βελτίωση του αλευριού και στην πρόληψη του μαυρίσματος των τροφίμων
ΑΡΙΘΜΟΣ CAS: 9001-37-0
- Γρήγορη Παράδοση
- Διασφάλιση ποιότητας
- Εξυπηρέτηση πελατών 24/7
Εισαγωγή προϊόντος
Οξειδάση γλυκόζης
Η οξειδάση της γλυκόζης είναι ένα πράσινο παρασκεύασμα βιολογικού ενζύμου τροφίμων που λαμβάνεται μέσω της ζύμωσης ενός ειδικού στελέχους μυκήτων Aspergillus niger χρησιμοποιώντας προηγμένη τεχνολογία καθαρισμού. Το προϊόν είναι μη τοξικό και δεν έχει παρενέργειες και μπορεί να απομακρύνει το διαλυμένο οξυγόνο στα τρόφιμα, να παίξει ρόλο στη διατήρηση, την προστασία του χρώματος, την πρόληψη του μαυρίσματος, την προστασία από βιταμίνη C και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.
Η οξειδάση της γλυκόζης σχηματίζει συνήθως ένα σύστημα οξειδορεδουκτάσης με καταλάση. Ελλείψει καταλάσης, παράγεται γλυκονικό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνου. παρουσία καταλάσης, παράγεται γλυκονικό οξύ. παρουσία αιθανόλης και καταλάσης, παράγεται γλυκονικό οξύ, ακεταλδεhyδη και νερό. Η ενζυματική αντίδραση της οξειδάσης γλυκόζης δεν επηρεάζεται πολύ από τη συγκέντρωση του υποστρώματος. Όταν η συγκέντρωση γλυκόζης είναι μεταξύ 5% και 20%, η ταχύτητα αντίδρασης είναι σχεδόν αμετάβλητη. Με προσδιορισμό οπτικής περιστροφής, το αρχικό προϊόν της αντίδρασης GOD είναι η 6-γλυκονολακτόνη, η οποία υδρολύεται αυθόρμητα σε γλυκονικό οξύ σε μια μη ενζυματική αντίδραση. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 30 ～ 50 ～ C και το βέλτιστο pH είναι 5,6 ～ 6,5. Η θερμοκρασία μπορεί να καταλυθεί στην περιοχή 20 ～ 70 ℃, με καλή σταθερότητα.
ΕΙΔΗ | ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ |
Εμφάνιση | Ανοιχτό κίτρινο ή κιτρινωπό καφέ σκόνη |
Εύρος προσαρμογής θερμοκρασίας | 20-50℃ |
Τιμή PH | 4.0-6.5 |
Δοσολογία για αλεύρι (ppm) | 4-15 |
Δοσολογία για ψωμί (ppm) | 4-20 |
Περιοχή εφαρμογής:
1. Η οξειδάση της γλυκόζης προστίθεται απευθείας στο αλεύρι για να ενισχύσει αποτελεσματικά τη δύναμη της γλουτένης και να βελτιώσει την ελαστικότητα της ζύμης, ειδικά για να βελτιώσει την αντοχή της ζύμης στις μηχανικές επιπτώσεις
2. Βελτίωση της ποιότητας της γλουτένης και αύξηση του όγκου του ψωμιού.
3. Βελτιώστε το ποσοστό απορρόφησης νερού της ζύμης (1-2%).
4. Βελτιώστε τη σταθερότητα της ζύμης, τη μηχανική αντοχή και την ολκιμότητα.
Σημειώσεις κατά τη χρήση
1. Η οξειδάση της γλυκόζης έχει ισχυρή ικανότητα απορρόφησης νερού. Όταν φτιάχνετε χυλοπίτες, δώστε προσοχή στον έλεγχο της ποσότητας του νερού που προστίθεται για να αποφύγετε την κολλώδη ζύμη.
2. Η ενζυμική δραστηριότητα της οξειδάσης γλυκόζης παραμένει σταθερή κάτω από 40 ℃ και η ενζυμική δραστηριότητα μειώνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας πάνω από 50 ℃ και θα αδρανοποιηθεί πάνω από 75.
3. Η οξειδάση της γλυκόζης είναι μια βιολογικά δραστική ουσία, η οποία αναστέλλεται και καταστρέφεται εύκολα από ιόντα βαρέων μετάλλων (Fe3 {{3}}, Cu2 {{4}}, Hg+, Pb+ κ.λπ.) και οξειδωτικά. Αποφύγετε την επαφή με αυτό.
4. Ενδέχεται να υπάρχουν διαφορές στο χρώμα μεταξύ διαφορετικών παρτίδων προϊόντων.
Συσκευασία:
10 κιλά/βαρέλι
ΖΩΗ ΖΩΗΣ:
Το προϊόν συσκευάστηκε αρχικά σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον, με διάρκεια ζωής 12 μήνες.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ& ΜΕΤΑΦΟΡΑ:
Η οξειδάση της γλυκόζης είναι ένας ενεργός βιολογικός παράγοντας. Πρέπει να προστατεύεται από το φως, χαμηλή θερμοκρασία, να στεγνώνει και να αερίζεται κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Glucose Oxidase CAS NO.:9001-37-0, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, προσαρμοσμένο, χονδρική, τιμή, προσφορά, δωρεάν δείγμα, Kosher Halal, στη βιομηχανία τροφίμων, πρόσθετα τροφίμων
