Η διαφορά μεταξύ αλεύρι ολικής αλέσεως και άλλα αλεύρια

01. Διαφορετικές μέθοδοι επεξεργασίας

Το αλεύρι ολικής αλέσεως παρασκευάζεται αφαιρώντας το κύτος του σιταριού και το μετατρέποντάς το σε αλεύρι μέσω ειδικής διαδικασίας, η οποία περιέχει ένα ορισμένο ποσοστό πίτουρου, ενδοσπερμίου κ.λπ.

Άλλοι τύποι αλεύρων ανήκουν στο&«εξευγενισμένο αλεύρι GG». Αφού αφαιρέσετε το πίτουρο και το φύτρο του σίτου, το μέρος του ενδοσπερμίου αλέθεται σε αλεύρι.

02. Διαφορετικά χρώματα

Το αλεύρι ολικής αλέσεως διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος του πίτουρου, έτσι το αλεύρι ολικής αλέσεως θα έχει πιο σκούρο χρώμα. Το ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως είναι ανοιχτό καφέ και τραχύ συνολικά.

Άλλοι τύποι αλευριού έχουν λευκό χρώμα σε σύγκριση με το αλεύρι ολικής αλέσεως Μεταξύ αυτών, το αλεύρι χαμηλής γλουτένης είναι το άσπρο και το αλεύρι υψηλής γλουτένης είναι κιτρινωπό.

03. Διαφορετική διατροφική αξία

Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει πολλές φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες κ.λπ. Πολλές ακατέργαστες ίνες μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να αφομοιώσουν καλύτερα και να προωθήσουν την υγεία.

Σε σύγκριση με άλλους τύπους εξευγενισμένου αλευριού, το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία και ανταποκρίνεται καλύτερα στην έννοια της υγείας που ακολουθούν οι σύγχρονοι καταναλωτές.