Τι είναι αυτό που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο διάβρωσης των ψημένων προϊόντων;

Το προϊόν αντιδιαβρωτικό είναι ένα συστηματικό έργο στο οποίο ο αέρας στο εργαστήριο παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Εάν ο αέρας στο εργαστήριο είναι μολυσμένος, ο κίνδυνος αντιδιαβρωτικής προϊόντος θα αυξηθεί σημαντικά. Παρακάτω θα σας μεταφέρει μία προς μία μέσα από διάφορες πτυχές του αέρα στην ανάλυση εργαστήριο.

Σήμερα, αναλύουμε κυρίως τον αέρα στο εργαστήριο μετά την παραγωγή, δηλαδή, αφού το προϊόν βγαίνει από το φούρνο.

Πρώτα απ 'όλα, υπάρχει το πρόβλημα της αρνητικής πίεσης στο πίσω εργαστήριο, δηλαδή, η πίεση στο εσωτερικό του εργαστηρίου πίσω είναι μικρότερη από την πίεση έξω από το πίσω εργαστήριο. Οι λόγοι της αρνητικής πίεσης στο εργαστήριο είναι οι εξής.

· Ανεμιστήρας αρνητικής πίεσης στο δωμάτιο φούρνων: Όταν ψήνεται το προϊόν, ο φούρνος πρέπει να χρησιμοποιήσει έναν αρνητικό ανεμιστήρα πίεσης για να διαλύσει τη θερμότητα, μια μεγάλη ποσότητα αέρα στο εργαστήριο θα συρθεί υπαίθρια, και ο αέρας στο εξωτερικό δωμάτιο θα εισαγάγει επίσης το εσωτερικό δωμάτιο από το άνοιγμα συσκευασίας λόγω της διαφοράς πίεσης Εάν η σφράγιση του εργαστηρίου δεν είναι καλή , ο εξωτερικός αέρας θα εισέλθει στο εσωτερικό διαμέρισμα και το δωμάτιο ψύξης από το κενό.

· Ανεμιστήρας αρνητικής πίεσης στο δωμάτιο ψύξης: Στη διαδικασία ψύξης του προϊόντος, επειδή δεν υπάρχουν συνθήκες υλικού ή εξοπλισμός όπως ένα δωμάτιο προψύξης, ένας ανεμιστήρας αρνητικής πίεσης εγκαθίσταται στον τοίχο του ψυκτικού δωματίου, έτσι ώστε αν και το προϊόν επιτυγχάνει μια ταχεία επίδραση ψύξης, το εξωτερικό είναι ακάθαρτο Ο αέρας απορροφήθηκε επίσης μέσα, προκαλώντας τη δευτεροβάθμια ρύπανση στο προϊόν.

· Το σφάλμα σχεδιασμού του συστήματος φρέσκου αέρα: ο όγκος αέρα επιστροφής του συστήματος φρέσκου αέρα στο εσωτερικό διαμέρισμα και το ψυκτικό δωμάτιο είναι μεγαλύτερος από τον όγκο του αέρα εισόδου ή ο ισχυρός όγκος εξάτμισης του χώρου προψύξης είναι μεγαλύτερος από τον όγκο εισόδου φρέσκου αέρα του χώρου προψύξησης, με αποτέλεσμα αρνητική πίεση. Αν και η στατική διαφορά πίεσης καθορίζεται αυτήν την περίοδο ως 5-10Pa, Εντούτοις, λόγω της τρέχουσας τεχνολογίας παραγωγής, των περιβαλλοντικών συνθηκών και άλλων παραγόντων, αυτή η στατική διαφορά πίεσης είναι ακόμα χαμηλή. Συνιστάται να το ρυθμίσετε με βάση την πραγματική κατάσταση του εργαστηρίου.

Το δεύτερο είναι η επίδραση της υγρασίας του αέρα στο εργαστήριο. Εάν η υγρασία στο εργαστήριο είναι μεγαλύτερη από 50%, θα προκληθούν τα ακόλουθα προβλήματα.

· Εάν η αποχέτευση δεν είναι διεξοδική, τα υπολείμματα τροφίμων στα κενά, γωνίες και άλλες θέσεις του εξοπλισμού είναι εξαιρετικά εύκολο να πολλαπλασιαστούν υπό τον όρο της υψηλής υγρασίας, η οποία θα προκαλέσει δευτερογενή ρύπανση στο προϊόν μαζί με τη ροή του αέρα.

· Σε περίπτωση υψηλής υγρασίας στο δωμάτιο ψύξης, θα εμφανιστεί συμπυκνωμένο νερό στην οροφή ή στον ιμάντα μεταφοράς. Όταν το προϊόν έρχεται σε επαφή με αυτό το συμπυκνωμένο νερό, τοπικό ωίδιο και άλλα προβλήματα θα εμφανιστούν. (Όπως φαίνεται στα δεξιά)

Τέλος, είναι η δευτερογενής ρύπανση από εξοπλισμό όπως η εξωτερική κυκλοφορία του αέρα και η εσωτερική κυκλοφορία του αέρα. Υπάρχουν τα ακόλουθα σημεία.

1. Τα κύρια φίλτρα, όπως οι σάκοι υφασμάτων έξω από τη μονάδα φρέσκου αέρα, δεν αντικαταστάθηκαν ούτε καθαρίστηκαν και απολυμαίνονται εγκαίρως.

2. Τα κύρια, ενδιάμεσα και υψηλής απόδοσης φίλτρα στον φυσητήρα φρέσκου αέρα δεν αντικαθίστανται τακτικά. Εκτός από τη ρύπανση, η εισαγωγή αέρα θα μειωθεί επίσης πολύ, η οποία μπορεί να προκαλέσει εσωτερική αρνητική πίεση.

3. Τα φίλτρα και οι είσοδοι αέρα και οι έξοδοι κλιματιστικών και αφυγραντήρων δεν απολυμαίνονται και καθαρίζονται τακτικά, με αποτέλεσμα μεγάλο αριθμό μικροοργανισμών στον αέρα.

4. Το σύστημα διήθησης της γεννήτριας αζώτου δεν έχει αντικατασταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο αγωγός παραγωγής αζώτου δεν έχει απολυμανθεί ή η γεννήτρια αζώτου έχει ελλιπή αποστράγγιση, με αποτέλεσμα την περιεκτικότητα σε νερό και μεγάλο αριθμό μικροοργανισμών στο άζωτο, γεγονός που θα μολύνει τον αέρα, τον εξοπλισμό και τα προϊόντα του εργαστηρίου.