Σκόνη πηκτίνης βαθμού τροφίμων για παγωτό και ζαχαροπλαστική

 

Αυτή η παραλλαγή πηκτίνης είναι βελτιστοποιημένη για χρήση σε εφαρμογές παγωτού και ζαχαροπλαστικής, όπου υποστηρίζει την ομαλή υφή, τη δομική σταθερότητα και την εκτεταμένη διάρκεια ζωής . σε κατεψυγμένα προϊόντα, ελέγχει την κινητικότητα του νερού, μειώνοντας τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου . σε γλυκά, επιτρέπει την επένδυση, επιτρέποντας τη συμπεριφορά της δημιουργίας ή της εταιρείας που βασίζεται σε σχηματισμό. Οι ανάγκες . η διαλυτότητα και η συνεπή απόδοση του καθιστούν ιδανική για βιομηχανική παραγωγή .

 

 

Αντικείμενα	ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ
	Πρότυπο (βαθμός τροφίμων)	Πρότυπο (βαθμός τροφοδοσίας)
Εμφάνιση	Λευκή σκόνη	Λευκή σκόνη
Χημική δοκιμή	99.0 ~ 100.5%	> 99.0
Απώλεια στην ξήρανση	Λιγότερο από ή ίσο με 4%	Λιγότερο από ή ίσο με 9,5%
Οξύτητα και αλκαλικότητα	Λιγότερο από ή ίσο με 0,1%	Λιγότερο από ή ίσο με 0,1%
PH (διάλυμα 10%)	7.0-9.0	7.0-9.0
Αδιάλυτος στο νερό	Λιγότερο από ή ίσο με 0,15%	Λιγότερο από ή ίσο με 0,15%
Βαριά μέταλλα (ως PB)	Λιγότερο από ή ίσο με 10 ppm	Λιγότερο από ή ίσο με 10 ppm
Αρσενικό (As As)	Λιγότερο από ή ίσο με 3 ppm	Λιγότερο από ή ίσο με 4 ppm
Μόλυβδος	Λιγότερο από ή ίσο με 2 ppm	Λιγότερο από ή ίσο με 2 ppm
Υδράργυρος	Λιγότερο από ή ίσο με 1 ppm	Λιγότερο από ή ίσο με 1 ppm
Σίδερο	Λιγότερο από ή ίσο με 5 ppm	Λιγότερο από ή ίσο με 5 ppm
Φθοριούχος	Λιγότερο από ή ίσο με 3 ppm	Λιγότερο από ή ίσο με 3 ppm
Μαγνήσιο	Λιγότερο από ή ίσο με 0,4%	Λιγότερο από ή ίσο με 0,4%

 

 

Φυτικές και κατάλληλες για δίαιτες χορτοφάγους/vegan

Ελέγχει την κρυστάλλωση σε κατεψυγμένα συστήματα

Δημιουργεί συνεπή πηκτώματα σε προϊόντα με βάση τη ζάχαρη

Υψηλή διαλυτότητα και σταθερότητα διεργασίας

Υποστηρίζει σκευάσματα καθαρής ετικέτας

Συμβατό με συστήματα υψηλού οξέος και υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη

 

 

Εφαρμογές σε παγωτό και ζαχαροπλαστικής

 

Στην παραγωγή παγωτού, η πηκτίνη για τα τρόφιμα διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στην ενίσχυση της κρέμας, στη βελτίωση της αντίστασης του τήγματος και στη διατήρηση της συνέπειας του προϊόντος κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και της μεταφοράς . pectins, επίσης, η γαλακτώματα αλληλεπιδρώντας με πρωτεΐνες και σάκχαρα, συμβάλλοντας στη μείωση της ανάπτυξης των παγοκυριστικών κρυστάλλων, ειδικά σε χαμηλές ή φυτικές παγωμένες κρέμες. επιδόρπια, sorbets και παγωτά vegan .

 

Στον τομέα της ζαχαροπλαστικής, η πηκτίνη χρησιμοποιείται ευρέως για την ικανότητά του να σχηματίζει αξιόπιστα, ελαστικά πηκτώματα χωρίς τη χρήση ζελατίνης που προέρχεται από ζώα . Είναι ιδανικό για την παραγωγή μιας σειράς μαλακών και μασώμενων καραμελών, των γλυκών παστίλιων, των φρούτων και των πηκτίων που βασίζονται σε καθαρή κόπρανα και εξαιρετική απελευθέρωση των φρούτων. σε σοκολάτες, και διαφανές ζελέ επικαλύψεις λόγω της σαφήνειας και της θερμικής σταθερότητας .

 

 

Άλλες εφαρμογές

 

1. εναλλακτικές γαλακτοκομικές
Η πηκτίνη χρησιμοποιείται συνήθως σε φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γιαούρτι γάλακτος αμυγδάλου, ποτά γάλακτος βρώμης και επιδόρπια με βάση τη σόγια . βοηθά στη σταθεροποίηση της εναιώρησης των φυτικών σωματιδίων, στη βελτίωση του ιξώδους και στην πρόληψη του διαχωρισμού φάσης, ενώ παράλληλα παρέχει μια κρεμώδη, ομαλή υφή που μιμείται παραδοσιακά γαλακτοκομικά

2. γεμίσματα αρτοποιίας και επικάλυψη
Στα ψημένα προϊόντα, η πηκτίνη χρησιμεύει ως παράγοντας πάχυνσης και σταθεροποίησης σε γεμίσματα με βάση τα φρούτα, μαρμελάδες και γυαλιά . αποτρέπει τον διαχωρισμό του υγρού κατά τη διάρκεια του ψησίματος, βελτιώνει τη σταθερότητα των ψωμιού και διατηρεί την οπτική έκκληση και την αίσθηση στο στόμα σε προϊόντα όπως φρούτα, δανικά γλυκά και στρώματα κέικ.

3. συστήματα ποτών
Η πηκτίνη χρησιμοποιείται σε όξινα ποτά, όπως χυμοί φρούτων, ποτά χυμών και λειτουργικά ποτά εμπλουτισμένα με ίνες {., βοηθά στην αναστολή του πολτού και των αδιάλυτων συστατικών, παρέχει μια ομαλή αίσθηση στο στόμα και βελτιώνει την σαφήνεια σε συστήματα χαμηλού pH

4. Φαρμακευτικά και Nutraceuticals
Η πηκτίνη λειτουργεί ως πηκτώντας, δεσμεύει και ανασταλεί παράγοντα σε σιρόπια, συμπληρώματα διαιτητικών ινών και παστίλιες . Η φυσική του προέλευση και τα πεπτικά οφέλη για την υγεία καθιστούν κατάλληλο για συνθέσεις εμπλουτισμένες με ίνες, ενώ η ικανότητά του να σχηματίζει πηκτώ

 

 

Το κοινό πακέτο μας είναι 25kg/τσάντα/χαρτοκιβώτιο/τύμπανο με τη σκόνη και 200kg/drum ή 1000 kg/ibc drum με το υγρό . ειδικό πακέτο σύμφωνα με τις απαιτήσεις των πελατών μας .

 

 

1. kosher/ halal/ iso9001/ iso22000/ rspo πιστοποιημένο

2. Υπηρεσίες OEM/ ODM

3. Δεν απαιτείται MOQ, περισσότερες ευκαιρίες

4. Εξαιρετική υπηρεσία προ-πωλήσεων και υπηρεσίας μετά την πώληση

5. γρήγορη αποστολή και καλύτερη τιμή

6. Δωρεάν δείγματα

Δημοφιλείς Ετικέτες: Πηκτίνη βαθμού τροφίμων, πηκτίνη για παγωτό, πηκτίνη για ζαχαρωτά