Κίνδυνοι φωσφορικών

Το φωσφορικό είναι μια ένωση με πολυσθενή ανιόν, η οποία έχει υψηλότερη ιοντική ισχύ σε χαμηλότερη συγκέντρωση

Τα φωσφορικά πρόσθετα μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και τη φρεσκάδα των τροφίμων. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου θα κάνει το ασβέστιο στο σώμα να μην μπορεί να απορροφηθεί πλήρως και να χρησιμοποιηθεί, γεγονός που θα οδηγήσει εύκολα σε κάταγμα, απώλεια δοντιών και παραμόρφωση των οστών

Όταν η ποσότητα φωσφορικού στη διατροφή είναι υπερβολική, μπορεί να συνδυαστεί με ασβέστιο στην εντερική οδό για να σχηματίσει ορθοφωσφορικό ασβέστιο, το οποίο είναι αδιάλυτο στο νερό, έτσι ώστε να μειωθεί η απορρόφηση του ασβεστίου. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους η παροχή ασβεστίου και φωσφόρου στη διατροφή πρέπει να συγκρίνεται κατάλληλα, μπορεί να οδηγήσει στο ανεπαρκές μέρος του ασβεστίου ή του φωσφόρου που απελευθερώνεται από τον ανθρώπινο σκελετικό ιστό. Εάν διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα προκαλέσει καθυστέρηση στην ανάπτυξη, παραμόρφωση των οστών, κακή ποιότητα των οστών και των δοντιών και η μακροχρόνια μεγάλη πρόσληψη φωσφορικών μπορεί να οδηγήσει σε βρογχοκήλη, ασβεστοποιημένη νεφρική ανεπάρκεια κ.λπ.