Τι είναι καλύτερο, στέβια ή ξυλιτόλη;

Υπάρχουν πολλά γλυκαντικά στη ζωή όπως η στέβια, η ξυλιτόλη και ούτω καθεξής. Η στέβια είναι ένα νέο φυσικό γλυκαντικό που εκχυλίζεται από το βότανο Asteraceae Στέβια. Είναι το τρίτο φυσικό υποκατάστατο σακχαρόζης με αναπτυξιακή αξία μετά το ζαχαροκάλαμο και τη ζάχαρη από τεύτλα.

Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ των ίδιων γλυκαντικών, πρέπει να κατανοήσουμε τα χαρακτηριστικά και τις διαφορές τους μέσω της σύγκρισης.

Η στέβια έχει τα χαρακτηριστικά της υψηλής γλυκύτητας και της ενέργειας χαμηλών θερμίδων. Η γλυκύτητα του είναι 200-300 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης και η θερμιδική του αξία είναι μόνο το 1/300 αυτής της σακχαρόζης.

Ένας μεγάλος αριθμός πειραμάτων φαρμάκων έχει αποδείξει ότι δεν έχει τοξικές παρενέργειες, δεν έχει καρκινογόνο και είναι ασφαλές για κατανάλωση. Η τακτική κατανάλωση μπορεί να αποτρέψει την υψηλή αρτηριακή πίεση, τον διαβήτη, την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις, την τερηδόνα και άλλες ασθένειες. Είναι ιδανικό γλυκαντικό για να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη.

Όσον αφορά τις φυσικές και χημικές ιδιότητες της ξυλιτόλης, η ξυλιτόλη είναι σχετικά δροσερή, όπως τα θαλασσινά, τα φασόλια και άλλα τρόφιμα. Δεν αποσυντίθεται εύκολα από τα γαστρικά ένζυμα και εισέρχεται απευθείας στα έντερα. Η υπερβολική κατανάλωση θα τονώσει το στομάχι σε κάποιο βαθμό.

Ποιο είναι καλύτερο στην πραγματικότητα εξαρτάται από το πού το χρησιμοποιούμε. Μπορούμε να το συγκρίνουμε από τις ακόλουθες πτυχές:

1. Σύγκριση γλυκύτητας: Η ξυλιτόλη είναι περίπου η ίδια γλυκύτητα με τη σακχαρόζη σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ η γλυκύτητα της στέβιας μπορεί να φτάσει 200-300 φορές μεγαλύτερη από εκείνη της σακχαρόζης, η οποία είναι πιο γλυκιά.

2. Βρώσιμο αποτέλεσμα: Τόσο η στέβια όσο και η ξυλιτόλη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτικά γλυκαντικά για διαβητικούς και παχύσαρκους ασθενείς.

Στο αρχικό στάδιο του μεταβολισμού της ξυλιτόλης, μπορεί να μην απαιτείται ινσουλίνη, αλλά στο μεταγενέστερο στάδιο του μεταβολισμού, απαιτείται προώθηση της ινσουλίνης και η υπερβολική κατανάλωση ξυλιτόλης θα αυξήσει τα λιπίδια του αίματος.

Σε σύγκριση με αυτό,steμέσω είναι πολύ σταθερό και δεν συμμετέχει στον ανθρώπινο μεταβολισμό, επομένως είναι πιο κατάλληλο για τα προαναφερθέντα άτομα.

3. Η στέβια χρησιμοποιείται ευρέως στα αναψυκτικά.

Η προέλευση της ξυλιτόλης είναι η Φινλανδία, η κύρια πηγή της είναι το καλαμπόκι και η βελανιδιά, είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό φυτικό γλυκαντικό. Για τις γυναίκες που θηλάζουν και είναι έγκυες, η ξυλιτόλη δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση, κάτι που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή.

4. Η στέβια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, φάρμακα, καθημερινά χημικά, ζυθοποιία, καλλυντικά και άλλες βιομηχανίες και μπορεί να εξοικονομήσει το 60% του κόστους σε σύγκριση με την εφαρμογή σακχαρόζης.

5. Η στέβια έχει επίσης ιδιότητες υγειονομικής περίθαλψης και είναι ένα καλό γλυκαντικό για την υγεία.

Κλινικά πειράματα από ξένους εμπειρογνώμονες τροφίμων και ιατρούς επιβεβαίωσαν ότι το προϊόν έχει μια ορισμένη θεραπευτική επίδραση στον διαβήτη, τον διαβήτη και την υπέρταση και έχει επίσης μια ορισμένη βοηθητική θεραπευτική επίδραση στην παχυσαρκία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, τη γαστρίτιδα, τις στοματικές παθήσεις και την υπεροξύτητα.