Τι είναι η βανιλίνη;

Βανιλίνη, μοριακός τύπος C8H8O3, μοριακό βάρος 152,14, επιστημονική ονομασία 3-μεθοξυ-4-υδροξυβενζαλδεΰδη (3-μεθοξυ-4-υδροξυβενζαλδεΰδη), βανιλίνη, επίσης γνωστή ως κιτρονελλάλη. Είναι το αρωματικό συστατικό της βανίλιας.

Η πρώτη γεύση που συνέθεσε ο άνθρωπος ήτανβανιλλιν, το οποίο συντέθηκε με επιτυχία το 1874 από τον Δρ M. Hallmann και τον Dr. G. Taiman της Γερμανίας.

Υπάρχουν σε ζαχαρότευτλα, φασόλια βανίλιας, κόμμι βενζόης, βάλσαμο Περού, βάλσαμο Τολού και ούτω καθεξής. είναι ένα σημαντικό μπαχαρικό. Λευκό κρύσταλλο βελόνας ή ανοιχτό κίτρινο κρύσταλλο σε σκόνη. Έχει έντονο άρωμα. Το σημείο τήξης είναι 80-81 βαθμός και το σημείο βρασμού είναι 285 βαθμοί. Η πυκνότητα ήταν 1,056 g/cm. Ελαφρώς διαλυτό σε κρύο νερό, διαλυτό σε ζεστό νερό, διαλυτό σε αιθανόλη, αιθέρα, χλωροφόρμιο, διθειάνθρακα, παγόμορφο οξικό οξύ κ.λπ. Το υδατικό του διάλυμα είναι μπλε-μοβ όταν συναντά χλωριούχο σίδηρο.

Λειτουργία και χρήση:

1. Βρώσιμο άρωμα: Η βανιλίνη είναι ένας βρώσιμος αρωματικός παράγοντας, ο οποίος έχει το άρωμα της βανίλιας και το έντονο άρωμα του γάλακτος, και είναι μια απαραίτητη και σημαντική πρώτη ύλη στη βιομηχανία προσθέτων τροφίμων.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε όλα τα είδη αρωματικών τροφίμων που χρειάζονται για να αυξήσουν τη γεύση του γάλακτος, όπως κέικ, κρύα ποτά, σοκολάτα, καραμέλα, μπισκότα, στιγμιαία noodles, ψωμί και καπνό, αρωματικό οινόπνευμα, οδοντόκρεμα, σαπούνι, καλλυντικά αρωμάτων, πάγος κρέμα, ποτά και καθημερινά Χρησιμοποιείται στα καλλυντικά για την ενίσχυση και τη διόρθωση του αρώματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σαπούνι, οδοντόκρεμες, αρώματα, καουτσούκ, πλαστικά και φαρμακευτικά προϊόντα. Συμβατό με τα πρότυπα FCCIV.

Η βανιλίνη χρησιμοποιείται κυρίως σε πρόσθετα τροφίμων. Τα τελευταία χρόνια η εφαρμογή της στον τομέα της ιατρικής διευρύνεται συνεχώς και έχει γίνει ο πιο δυναμικός τομέαςβανιλλίνηεφαρμογή. Προς το παρόν, η κατανάλωση βανιλίνης στην Κίνα: στη βιομηχανία τροφίμων αντιπροσωπεύει το 55%, τα φαρμακευτικά ενδιάμεσα προϊόντα αντιπροσωπεύουν το 30%, τα καρυκεύματα ζωοτροφών το 10% και τα καλλυντικά το 5%.

Η ξένη βανιλίνη έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή φαρμακευτικών ενδιάμεσων προϊόντων, καθώς και φυτοπροαγωγών ανάπτυξης, μυκητοκτόνων, αντιαφριστικών λιπαντικών ελαίων, λαμπρυντικών ηλεκτρολυτικής επιμετάλλωσης και αγώγιμων παραγόντων για την παραγωγή πλακετών τυπωμένων κυκλωμάτων. Επιπλέον, η βανιλίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο ζωοτροφών. ένα λαμπρυντικό στη βιομηχανία ηλεκτρολυτικής επιμετάλλωσης. ενδιάμεσο στη φαρμακοβιομηχανία.

2. Χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητικό, συντονιστικό και μαλακτικό, που χρησιμοποιείται ευρέως στην καλλυντική ουσία.

Είναι επίσης ενισχυτικό γεύσης για ποτά και τρόφιμα. Μπορεί να εξαχθεί από έλαιο κιτρονέλλας και βιομηχανικά, λαμβάνεται με άμεση οξείδωση ευγενόλης ή επεξεργασία με υδατικό διάλυμα πυκνού αλκαλίου, ισομερισμό σε ισοευγενόλη και στη συνέχεια οξείδωση.

3. Χρησιμοποιείται ως άρωμα και σταθεροποιητικό για καλλυντικά, καθώς και ως αρωματικό και γευστικό παράγοντα τροφίμων. Είναι επίσης ένα αντιεπιληπτικό φάρμακο. Αυτό το προϊόν μπορεί να αντισταθεί στους σπασμούς που προκαλούνται από την πεντυλενοτετραζόλη, να αναστέλλει την επιληπτική εγκεφαλική επιληψία που προκαλείται από την πεντυλενοτετραζόλη και μπορεί ακόμα να αναστείλει την αυθόρμητη δραστηριότητα των ζώων και να παρατείνει τον χρόνο ύπνου του νατριούχου βαρβιτάλης κυκλοεξένης. Έχει ηρεμιστική και αντιεπιληπτική δράση. Για τη θεραπεία διάφορων επιληψιών, ειδικά για κρίσεις μωρού. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ΔΕΠΥ, ίλιγγο και ούτω καθεξής. Το παρασκεύασμα είναι ένα δισκίο.

4. Η βανιλίνη έχει μεγάλη γκάμα χρήσεων. Χρησιμοποιείται ως αρωματική πρώτη ύλη, αρωματικός παράγοντας ή σταθεροποιητικό στις βιομηχανίες τροφίμων, καθημερινών χημικών και καπνού. Μεταξύ αυτών, τα ποτά, οι καραμέλες, τα κέικ, τα μπισκότα, το ψωμί και οι καβουρδισμένοι σπόροι και ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται στην πλειοψηφία τους. Δεν υπάρχουν αναφορές ότι η βανιλίνη είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο. Είναι ένας βρώσιμος αρωματικός παράγοντας που δημιουργεί ένα έντονο γαλακτώδες άρωμα.

5. Η βανιλίνη είναι ένα από τα σημαντικά βρώσιμα μπαχαρικά, η μεγαλύτερη ποικιλία στη βιομηχανία μπαχαρικών και το κύριο συστατικό της δημοφιλούς κρεμώδους ουσίας βανίλιας.

Ταξινόμηση και αρχή βανιλίνης:

1. Η βανιλίνη μπορεί γενικά να χωριστεί σε μεθυλοβανιλλίνη και αιθυλική βανιλίνη. Συνήθως αναφέρεται ως βανιλίνη είναι η μεθυλβανιλλίνη (βανιλίνη), χημική ονομασία 3-μεθοξυ-4-υδροξυβενζαλδεΰδη, χημικός τύπος: C8H8O3, Αρ. CAS: 121-33-5, FEMA: 3107.

Λευκό ή ελαφρώς κίτρινο κρύσταλλο που μοιάζει με βελόνα, το σημείο τήξης είναι 81-83 βαθμός, το σημείο βρασμού είναι 284 βαθμοί, το σημείο ανάφλεξης είναι μεγαλύτερο από 147 βαθμούς, ελαφρώς διαλυτό στο νερό, διαλυτό σε αιθανόλη και άρωμα. Έχει άρωμα γλυκό και σε σκόνη φασόλι, ελαφρώς πικάντικο αλλά ξηρό, άρωμα βανίλιας και πλούσιο γαλακτώδες άρωμα και το άρωμα διαρκεί για πολύ καιρό.

2. Φυσικοχημικές ιδιότητες Η βανιλίνη έχει έντονο και μοναδικό άρωμα κόκκου βανίλιας και υπάρχει φυσικά σε λοβούς φασολιών βανίλιας, καθώς και σε λάδι γαρύφαλλου, έλαιο βρύου δρυός, βάλσαμο Περού, βάλσαμο κουρκουμά και βενζόη.

3. Λευκή έως ανοιχτό κίτρινη κρυσταλλική σκόνη ή κρύσταλλοι που μοιάζουν με βελόνες καθιζάνουν από θειώδη πολτό κωνοφόρων δένδρων κόκκινο υγρό ή λιγνοσουλφονικό υπό αλκαλικές συνθήκες μετά από οξειδωτική υδρόλυση υψηλής πίεσης. Αυτά που κατακρημνίζονται από πετρελαϊκό αιθέρα μπορούν επίσης να δημιουργήσουν τετραγωνικούς κρυστάλλους. Αρωματικός. Ελαφρώς γλυκό. Σταδιακά οξειδώνεται στον αέρα.

4. Αποσύνθεση σε περίπτωση φωτός. Σε περίπτωση αλκαλικού αποχρωματισμού. Η σχετική μοριακή μάζα είναι 152,15. Σχετική πυκνότητα 1.{18}}56. Το σημείο τήξης ποικίλλει ανάλογα με την κρυσταλλική μορφή, το τετραγωνικό σύστημα είναι 81-83 βαθμός, ο βελονοειδής κρύσταλλος είναι 77-79 βαθμός, το σημείο βρασμού είναι 285 μοίρες (σε αέριο διοξείδιο του άνθρακα), 170 μοίρες ( 2.00×103Pa), 162 μοίρες (1,33×103Pa), 146 μοίρες (0,533×103Pa).

Υψηλώνει χωρίς να χαλάει. Σημείο ανάφλεξης 162 μοίρες. Ελαφρώς διαλυτό σε κρύο νερό, διαλυτό σε ζεστό νερό, εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη, αιθέρα, ακετόνη, βενζόλιο, χλωροφόρμιο, δισουλφίδιο του άνθρακα, παγόμορφο οξικό οξύ, πυριδίνη και πτητικά έλαια.

5. Το υδατικό διάλυμα αντιδρά με χλωριούχο σίδηρο για να σχηματίσει ένα μπλε-ιώδες διάλυμα. Από του στόματος LD501580mg/kg αρουραίου, διαδερμική LD501500mg/kg αρουραίου. Η μέθοδος βιομηχανικής παραγωγής είναι ότι η ευγενόλη παράγει ισοευγενόλη παρουσία υδροξειδίου του καλίου και στη συνέχεια αντιδρά με οξικό ανυδρίτη για να δημιουργήσει οξική ισοευγενόλη, η οποία στη συνέχεια παρασκευάζεται με οξείδωση και υδρόλυση.

Είναι μια σημαντική πρώτη ύλη για την παρασκευή αρωμάτων σοκολάτας, παγωτού, τσίχλας, κέικ και καπνού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συντονιστικό και σταθεροποιητικό για καλλυντικά αρώματα. Είναι επίσης πρώτη ύλη για τη φαρμακοβιομηχανία.

Μια νέα μόδα έχει εμφανιστείβανιλλινεμπορευμάτων τα τελευταία χρόνια. Χρησιμοποιώντας ως πρώτη ύλη την ευγενόλη που εξάγεται από λάδι γαρύφαλλου ή βασιλικό γαρύφαλλο, η βανιλίνη που λαμβάνεται με ισομερισμό και οξείδωση ονομάζεται βανιλίνη φυσικής ποιότητας επειδή μπορεί να θεωρηθεί ως το φυσικό ισοδύναμο. Στην αγορά η τιμή του είναι περίπου 5πλάσια από αυτή των συνθετικών.