Εφαρμογή της DATEM

Ψωμί: Καλύτερη ποιότητα ψωμιού και ευκολότερη επεξεργασία χάρη στην πιο δυνατή ζύμη. Συνήθως χρησιμοποιείται για να σκληρύνει το αλεύρι για διάφορους σκοπούς, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της ζύμωσης της ζύμης ψωμιού. Βοηθά στη μετατροπή θειούχων δεσμών σε δισουλφιδικούς δεσμούς. Αυξάνει το πάχος του ψωμιού και βελτιώνει ακόμη και τη γεύση. Μειώνει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα ενισχύοντας την ελαστικότητα της ζύμης στους τύπους ψωμιού (επειδή ενισχύονται τα σύμπλοκα γλουτένης). Ως αποτέλεσμα, παράγει μεγάλη ποσότητα ψωμιού.

Μπισκότα: Τα μπισκότα με λιγότερα λιπαρά έχουν χαμηλότερη σκληρότητα, η δυνατότητα επεξεργασίας ζύμης έχει βελτιωθεί, η ανοχή πρώτων υλών έχει αυξηθεί, η ποιότητα του τελικού προϊόντος έχει βελτιωθεί.

Ντόνατς, γλυκιά ζύμη και ζαχαροπλαστική: Η δυνατότητα επεξεργασίας και η ανοχή πρώτων υλών έχουν βελτιωθεί και τα δύο Η σταθερότητα του γαλακτώματος έχει βελτιωθεί.

Τυρί: Τα χαρακτηριστικά τήξης και η υφή έχουν βελτιωθεί. Χρησιμοποιείται για να βελτιώσει τις ιδιότητες τήξης και την απόδοση ενός τυριού που απλώνεται. Παρέχει στο τυρί παρόμοια μορφή και αίσθηση.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα στο Chemσινο,μπορείτε να επικοινωνήσετε στοεμπορία@cchemsino.com