Από ποιες πτυχές πρέπει να κάνουμε καλή δουλειά για τη συντήρηση και τη συντήρηση του ψωμιού τσέπης;

● Ελέγξτε τη δραστηριότητα του νερού

Υδρόφιλες ουσίες πρέπει να προστεθούν στα χυλοπίτες για να μειώσουν τη δραστηριότητα του νερού Εκτός από τη ζάχαρη και το αλάτι, τα βρώσιμα κολλοειδή και οι γαλακτωματοποιητές συνήθως προστίθενται στα χυλοπίτες για να κλειδώσουν στο νερό, ενυδατικά και αντιγηραντικά, αλλά η χρήση γαλακτωματοποιητών δεν θα επηρεάσει μόνο το προϊόν Φέρνει μια δυσάρεστη επίγευση, και επίσης καλύπτει τη φρέσκια γεύση του προϊόντος, επηρεάζοντας σοβαρά το μοναδικό άρωμα σίτου που έχει υποστεί ζύμωση&# 39. Η Baiqing συνιστά να προσθέσετε μια κατάλληλη ποσότητα ενζύμων βακτηρίων φυσικού γαλακτικού οξέος που όχι μόνο ενισχύουν τη ζυμωμένη γεύση του προϊόντος, αλλά επίσης βελτιώνουν και επιτυγχάνουν μια δομή ιστού παρόμοια με τη μέθοδο του μεσαίου σπόρου, καθιστώντας τη ζύμη πιο ελαστική, πιο ευαίσθητη υφή και φρέσκο ​​και μαλακό όταν φυλάσσεται. Ταυτόχρονα, έχει τη λειτουργία να βοηθά στην αντισηπτική συντήρηση και να καθυστερεί την οξείδωση του λαδιού

Επιπλέον, εάν η διαφορά δραστηριότητας νερού μεταξύ της γέμισης και της ζύμης είναι μεγάλη, είναι πολύ εύκολο να προκαλέσει μετανάστευση νερού και να απορροφήσει την υγρασία της ζύμης για να επιταχύνει τη γήρανση και την ξηρότητα, υπενθυμίζοντας στους κατασκευαστές να ελέγχουν εύλογα το κενό μεταξύ των δύο .

● Επιστημονική χρήση συντηρητικών

Το ίδιο το ψωμί τσέπης δεν έχει την ικανότητα να αντιστέκεται στην αναπαραγωγή μικροοργανισμών και αποτελεσματικά συντηρητικά τροφίμων μπορούν να προστεθούν σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της ζύμης και των γεμίσεων κατά τη διάρκεια της παραγωγής.

(1) Επειδή η ζύμη τείνει να είναι ασθενώς όξινη, τα συντηρητικά μονομερών δεν μπορούν να επιτύχουν το μέγιστο αποτέλεσμα συντήρησης και το εύρος των ανασταλτικών μικροοργανισμών είναι στενό και το αποτέλεσμα χρήσης είναι χαμηλό. Επομένως, πρέπει να επιλεγεί ένα στοχευμένο συντηρητικό σύνθετου ψωμιού.

(2) Ο αποχρωματισμός είναι εύκολο να εμφανιστεί στον πολτό, επιλέξτε μια γέμιση πολτού με εγγυημένη ποιότητα.

(3) Τα ένζυμα βακτηρίων γαλακτικού οξέος μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα γιαουρτιού, η οποία όχι μόνο μπορεί να ενισχύσει τη ζυμωμένη γεύση, να κάνει το άρωμα γάλακτος καθαρό, αλλά επίσης να ρυθμίσει την οξύτητα και να συντονίσει το αντισηπτικό αποτέλεσμα.

(4) Η επικάλυψη σαλάτας υποβάλλεται σε ψυχρή επεξεργασία, η οποία επηρεάζεται σημαντικά από την ποιότητα των πρώτων υλών, την περιβαλλοντική υγιεινή και τα λειτουργικά συστήματα προσωπικού. Είναι δύσκολο για τους γενικούς αντισηπτικούς και φρέσκους παράγοντες να επιτύχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι, λόγω της υψηλής ενεργότητας νερού του ψωμιού τσέπης, το οποίο είναι επιρρεπές σε μούχλα, πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν επί του παρόντος&«αλκοόλ δισκία GG» στη συσκευασία τους. Αυτή η μέθοδος μπορεί να αποτρέψει τη μούχλα σε κάποιο βαθμό, αλλά είναι εύκολο να προκαλέσει ισχυρά προϊόντα. Η μυρωδιά του αλκοόλ αποκρύπτει τη γεύση του σίτου του προϊόντος και το σφουγγάρι θα απορροφήσει μέρος της υγρασίας του προϊόντος&# 39 αφού το αλκοόλ εξατμιστεί για να επιταχύνει τη γήρανση και την ξήρανσή του, υπενθυμίζοντας σε όλους να ζυγίσουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του πριν από τη χρήση το.

● Ελέγξτε την υγιεινή του περιβάλλοντος παραγωγής

Αν και το ψωμί τσέπης είναι θρεπτικό και νόστιμο, ανήκει στη δευτερεύουσα επεξεργασία. Η τεχνολογία του προϊόντος δεν μπορεί να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Κατά τη διαδικασία παραγωγής, κάθε σύνδεσμος πρέπει να ελέγχεται προκειμένου να δημιουργηθεί πραγματικά ένα ασφαλές και υγιές προϊόν.

● Εύλογη επιλογή υλικών συσκευασίας

Τα υλικά συσκευασίας είναι πολύ σημαντικά για τη συντήρηση των τροφίμων και πρέπει να χρησιμοποιούνται υλικά συσκευασίας με εξαιρετικές ιδιότητες φραγής (στεγανότητα αέρα), επειδή πολλοί αόρατοι πόροι στη συσκευασία επιτρέπουν την ανταλλαγή του περιεχομένου της συσκευασίας με τον αέρα. Τα περισσότερα ψωμιά τσέπης συσκευάζονται σε διαφανή υλικά. Εάν οι ιδιότητες φραγής ή η στεγανότητα του αέρα είναι κακές ή επηρεάζονται από το φως, τη θερμότητα κ.λπ., είναι εύκολο να επιταχυνθεί η γήρανση της ζύμης.