Σπίτι / Προϊόντα / Γαλακτωματοποιητής / Περιεχόμενο

Προϊόντα

Premium CITREM Γαλακτωματοποιητής E472c για Επεξεργασία Τροφίμων

Premium CITREM Γαλακτωματοποιητής E472c για Επεξεργασία Τροφίμων

Οι εστέρες μονο- και διγλυκεριδίων κιτρικού οξέος (CITREM, E472c) είναι ένας πολυλειτουργικός γαλακτωματοποιητής τροφίμων που χρησιμοποιείται ευρέως για τη σταθεροποίηση συστημάτων λαδιού-νερού, τη βελτίωση της υφής και την ενίσχυση της συνοχής του προϊόντος. Με εξαιρετικές ιδιότητες γαλακτωματοποίησης, διασποράς και τροποποίησης λίπους-, το CITREM είναι ιδανικό για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών επεξεργασίας τροφίμων όπου η λεπτή υφή, η ομοιομορφία και η σταθερότητα είναι απαραίτητες.

Αποστολή ερώτησής

Γρήγορη Παράδοση
Διασφάλιση ποιότητας
Εξυπηρέτηση πελατών 24/7

Εισαγωγή προϊόντος

Περιγραφή προϊόντος

Το CITREM (Εστέρες κιτρικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων) παράγεται μέσω της εστεροποίησης του κιτρικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων. Λειτουργεί ως αποτελεσματικός γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και παράγοντας διασποράς σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων.

Η ισχυρή υδρόφιλη-λιπόφιλη ισορροπία του επιτρέπει να σταθεροποιεί τα γαλακτώματα, να βελτιώνει τη λειτουργικότητα των πρωτεϊνών και να ενισχύει την αλληλεπίδραση μεταξύ λίπους και υδατικής φάσης. Αυτό καθιστά το CITREM ιδιαίτερα πολύτιμο για επεξεργασμένα τρόφιμα που απαιτούν σταθερά γαλακτώματα, βελτιωμένο αερισμό και παρατεταμένη διάρκεια ζωής. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε συστήματα που περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη και σάκχαρα.

Παράμετροι προϊόντος


ΕΙΔΗ	ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ	ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
Εμφάνιση	λευκή σκόνη/σκόνη ελεφαντόδοντου	λευκή σκόνη
Ολικό κιτρικό οξύ (%)	13-50	29.6
Ολικό λιπαρό οξύ (%)	37-81	53.8
Ολική Γλυκερόλη (%)	8-33	21.2
Δωρεάν γλυκερίνη (%)	4,0 μέγ	2.7
Θειική τέφρα (%)	10,0 μέγ	0.42
Βαρέα μέταλλα (Pb)ppm	2,0 μέγ	0.12

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Εξαιρετική απόδοση γαλακτωματοποίησηςτόσο για συστήματα τροφίμων υψηλής-και χαμηλών- λιπαρών

Βελτιώνει τη σταθερότητα του προϊόντοςεμποδίζοντας τον διαχωρισμό και την κρυστάλλωση του λίπους

Ενισχύει την υφή και την αίσθηση στο στόμασε γαλακτοκομικά, ποτά και αρτοποιία

Προωθεί την ομοιόμορφη ανάμειξηλάδι, νερό και άλλα λειτουργικά συστατικά

-Σταθερό στη θερμότητα και φιλικό προς την επεξεργασία-, κατάλληλο για συνθήκες υψηλής- θερμοκρασίας

Συμμορφώνεται με τα διεθνή πρότυπα ποιότητας(E472c, CAS 36291-32-4)

Κατάλληλο για καθαρές-ετικέτες και σύγχρονες συνθέσεις τροφίμων

Εφαρμογές προϊόντων

Το CITREM (E472c) χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων του γαλακτωματοποίησης, σταθεροποίησης και ενίσχυσης της υφής-.

Σεγαλακτοκομικά προϊόντα, βοηθά στη σταθεροποίηση των αλειμμάτων τυριού, στη βελτίωση της συνοχής της κρέμας και στη διατήρηση της ομοιόμορφης διασποράς του λίπους στο παγωτό και στα ανασυνδυασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, εξασφαλίζοντας λεία υφή και παρατεταμένη διάρκεια ζωής.

Σεπροϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, το CITREM βελτιώνει τον χειρισμό της ζύμης, ενισχύει τη δομή της ψίχας και ενισχύει την απαλότητα, ενώ εξασφαλίζει σταθερή κατανομή λίπους για υψηλότερη ποιότητα προϊόντος.

Breads

Γιαποτά, το CITREM σταθεροποιεί τα γαλακτώματα του λαδιού-σε-νερό, βελτιώνει τη σταθερότητα του νέφους και αποτρέπει τον διαχωρισμό, καθιστώντας το ιδανικό για αρωματισμένα ποτά και λειτουργικά ποτά.

Σεβρεφικά παρασκευάσματα και διατροφικά προϊόντα, εξασφαλίζει σταθερή γαλακτωματοποίηση των ελαίων, ενισχύει την κατανομή των θρεπτικών συστατικών και συμβάλλει σε λείες, εύπεπτες συνθέσεις.

Επιπλέον, σεπροϊόντα ζαχαροπλαστικής και σοκολάτας, το CITREM αποτρέπει την ανακρυστάλλωση του λίπους, ενισχύει την αίσθηση του στόματος και υποστηρίζει λεία γαλακτώματα σε καραμέλα, γέμιση σοκολάτας και επικαλύψεις.

Υποστηρίζοντας σταθερή υφή, σταθερά γαλακτώματα και βελτιωμένη ποιότητα προϊόντων σε γαλακτοκομικά, αρτοποιεία, ποτά, διατροφή και ζαχαροπλαστική, το CITREM E472c έχει γίνει ένα βασικό λειτουργικό συστατικό για τους σύγχρονους κατασκευαστές τροφίμων.