Σκόνη Στεαρυλογαλακτικού Ασβεστίου (CSL) για Κέικ

 

Η σκόνη CSL παράγεται συνδυάζοντας στεατικό οξύ με γαλακτικό οξύ και ασβέστιο, δημιουργώντας έναν λειτουργικό γαλακτωματοποιητή που αλληλεπιδρά με τις πρωτεΐνες και το άμυλο σε κουρκούτι για κέικ. Αυτή η αλληλεπίδραση βελτιώνει την κατακράτηση αερίων κατά το ψήσιμο, με αποτέλεσμα μεγαλύτερο όγκο, πιο απαλό τρίμμα και ομοιόμορφη υφή.

 

Σε αντίθεση με άλλους γαλακτωματοποιητές, το στεαροϋλολακτυλικό ασβέστιο για κέικ βοηθά στην πρόληψη της κατάρρευσης του κουρκούτι και της ανομοιόμορφης κατανομής των κυττάρων αέρα, εξασφαλίζοντας σταθερά αποτελέσματα σε όλες τις παρτίδες. Επιβραδύνει επίσης την ανάδρομη αποικοδόμηση του αμύλου, διατηρώντας τα κέικ υγρά και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής χωρίς να επηρεάζει τη γεύση. Η σκόνη CSL της Chemsino διατίθεται χύμα, προσφέροντας μια{2}}οικονομική λύση για εμπορικά αρτοποιεία.

 

 

ΧΗΜΙΚΕΣ/ΦΥΣΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ
Αξία οξέος	50-130	mg ΚΟΗ/g
Τιμή εστέρα	125-190	mg ΚΟΗ/g
Ολικό Γαλακτικό Οξύ	15-40	%
Περιεκτικότητα % σε ασβέστιο	1.0-5.2	%

 

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΒΑΡΕΩΝ ΜΕΤΑΛΛΩΝ
Heavy Metal ως Pb	2 μέγ	μέρη ανά εκατομμύριο

 

 

Βελτιώνει τον αερισμό και τον όγκο της ζύμης κέικ

Παράγει λεπτή, ομοιόμορφη υφή ψίχουλα

Ενισχύει την απαλότητα και παρατείνει τη διάρκεια ζωής

Παρέχει αξιόπιστη γαλακτωματοποίηση για ζυμαρικά με υψηλή-ζάχαρη ή εμπλουτισμένα

Κατάλληλο για βιομηχανική και μικρής κλίμακας-παραγωγή κέικ

Προσφέρεται από έναν αξιόπιστο προμηθευτή λακτυλικού στεαροϋλικού ασβεστίου

 

 

Η σκόνη CSL είναι ιδανική για:

 

Παντεσπάνι και κέικ στρώσης– βελτιώνει την άνοδο και την υφή, με αποτέλεσμα ελαφριά, αφράτα κέικ

Πλούσιες συνταγές για κέικ και βούτυρο-– σταθεροποιήστε τη ζύμη, αποτρέψτε την κατάρρευση και δώστε ένα ομοιόμορφο τρίμμα

Προ-αναμείξτε και έτοιμες-για-συνθέσεις για κέικ– εξασφάλιση σταθερής ποιότητας στη μαζική παραγωγή

Κέικ με-μειωμένη ή εμπλουτισμένη γλουτένη– Ενισχύστε τα αδύναμα συστήματα ζύμης για καλύτερο χειρισμό

 

Με την ενσωμάτωση της σκόνης CSL για κέικ, οι κατασκευαστές μπορούν να επιτύχουν ανώτερη εμφάνιση, υφή και φρεσκάδα ενώ απλοποιούν τις διαδικασίες παραγωγής.

 

      

 

 

25 κιλά/σάκο

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

Χωρίς MOQ, περισσότερες ευκαιρίες

Προσαρμοσμένα Προϊόντα

Μικτή αποστολή

Δημοφιλείς Ετικέτες: στεαροϋλ λακτυλικό ασβέστιο για κέικ, γαλακτωματοποιητής κέικ σε σκόνη CSL, γαλακτωματοποιητής ζύμης κέικ, προμηθευτής λακτυλικού στεαροϋλικού ασβεστίου