Πρόσθετο τροφίμων E482 σε σκόνη για ψωμί, γαλακτοκομικά και ζαχαροπλαστεία

 

Το Calcium Stearoyl Lactylate (E482) είναι μια λεπτή λευκή έως ανοιχτή κρέμα σκόνης που λειτουργεί τόσο ως γαλακτωματοποιητής όσο και ως βελτιωτικό ζύμης. Προέρχεται από γαλακτικό οξύ, στεατικό οξύ και ενώσεις ασβεστίου, καθιστώντας το ασφαλές και κατάλληλο για χρήση σε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών τροφίμων.

Στα σκευάσματα αρτοποιίας, η σκόνη E482 βοηθά στη σταθεροποίηση του δικτύου γλουτένης, στην αύξηση του όγκου του καρβέλιου και στην καθυστέρηση του μπαγιάτικου. Στα γαλακτοκομικά και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, εξασφαλίζει καλύτερη διασπορά λίπους και λεία υφή, συμβάλλοντας στη βελτίωση της αισθητικής ποιότητας.

 

Η Chemsino παρέχει υψηλής καθαρότητας ασβέστιο Stearoyl Lactylate E482, το οποίο συμμορφώνεται με τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και παρέχει αξιόπιστη απόδοση για τους κατασκευαστές τροφίμων σε όλο τον κόσμο.

 

 

ΧΗΜΙΚΕΣ/ΦΥΣΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ
Αξία οξέος	50-130	mg ΚΟΗ/g
Τιμή εστέρα	125-190	mg ΚΟΗ/g
Ολικό Γαλακτικό Οξύ	15-40	%
Περιεκτικότητα % σε ασβέστιο	1.0-5.2	%

 

 

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΒΑΡΕΩΝ ΜΕΤΑΛΛΩΝ
Heavy Metal ως Pb	2 μέγ	ppm

 

 

 Εξαιρετική γαλακτωματοποιητική και σταθεροποιητική ικανότητα

 Βελτιώνει την ανοχή της ζύμης και τον όγκο του ψωμιού

 Ενισχύει την απαλότητα και την υφή της ψίχας

 Παρατείνει τη φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος

 Εξασφαλίζει λεία υφή σε είδη γαλακτοκομικών και ζαχαροπλαστικής

 Συμβατό με άλλα πρόσθετα τροφίμων και ένζυμα

 Διατίθεται σε χύμα συσκευασία με σταθερή διασφάλιση ποιότητας

 

 

Προϊόντα Αρτοποιίας

 

Στο ψωμί, τα ψωμάκια και τα αρτοσκευάσματα, το Calcium Stearoyl Lactylate E482 ενισχύει την ελαστικότητα της ζύμης, βελτιώνει την κατακράτηση αερίων και παρέχει μια μαλακή, ομοιόμορφη δομή ψίχουλα. Αποτρέπει επίσης το μπαγιάτισμα και βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος κατά την αποθήκευση.

 

Γαλακτοκομικά προϊόντα

 

Σε γαλακτοκομικές εφαρμογές όπως σαντιγί, επεξεργασμένο τυρί και κρέμες καφέ, η σκόνη E482 σταθεροποιεί τα γαλακτώματα και βελτιώνει τη διασπορά του λίπους, εξασφαλίζοντας λεία και κρεμώδη υφή.

 

        

 

Ζαχαροπλαστική

 

Σε επικαλύψεις σοκολάτας, καραμέλες και καραμέλες, το CSL (E482) βοηθά στην πρόληψη του διαχωρισμού του λίπους και βελτιώνει τη σταθερότητα του προϊόντος κάτω από διαφορετικές συνθήκες αποθήκευσης.

 

 

Άλλες Εφαρμογές

 

Πέρα από την αρτοποιία και τα γαλακτοκομικά, το στεαροϋλολακτυλικό ασβέστιο χρησιμοποιείται σε στιγμιαία ζυμαρικά, επιδόρπια, σάλτσες και κατεψυγμένα τρόφιμα για να ενισχύσει την υφή και τη σταθερότητα της διαδικασίας, προσφέροντας σταθερή απόδοση στην-παρασκευή τροφίμων μεγάλης κλίμακας.

 

 

25 κιλά/σάκο

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 Χωρίς MOQ, περισσότερες ευκαιρίες

 Προσαρμοσμένα Προϊόντα

 Μικτή αποστολή

Δημοφιλείς Ετικέτες: Calcium Stearoyl Lactylate E482, πρόσθετο τροφίμων E482 σε σκόνη, γαλακτωματοποιητής CSL για ψωμί, γαλακτοκομικά είδη ζαχαροπλαστικής