Γαλακτωματοποιητής μονοελαϊκός γλυκερυλεστέρας (ΓΤΟ).
Το CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) είναι ένας μη-ιονικός γαλακτωματοποιητής μονογλυκεριδίου με βάση τη γλυκερίνη και το ελαϊκό οξύ. Η αμφιφιλική του δομή του επιτρέπει να αλληλεπιδρά τόσο με τη φάση του ελαίου όσο και με το νερό, υποστηρίζοντας αποτελεσματική γαλακτωματοποίηση και διασπορά λίπους στα συστήματα τροφίμων. Ο ΓΤΟ είναι μια πρακτική επιλογή για τους κατασκευαστές που θέλουν να βελτιώσουν τη συνοχή της σύνθεσης, την υφή και την απόδοση επεξεργασίας σε αρτοποιία, γαλακτοκομικά, ζαχαροπλαστεία και άλλα προϊόντα διατροφής.
ΑΡΙΘ ΕΟΚ: Ε471
ΑΡΙΘΜΟΣ CAS: 31566-31-1
ΚΩΔΙΚΟΣ: Γαλακτωματοποιητής GMO
- Γρήγορη Παράδοση
- Διασφάλιση ποιότητας
- Εξυπηρέτηση πελατών 24/7
Εισαγωγή προϊόντος
Περιγραφή προϊόντος
Το μονοελαϊκό γλυκερύλιο έχει καλή συγγένεια με τη φάση λίπους και μπορεί να βοηθήσει στην πιο ομοιόμορφη κατανομή των ελαίων και των λιπών σε όλη τη σύνθεση. Η λειτουργική του συμπεριφορά είναι διαφορετική από τους γαλακτωματοποιητές με βάση κορεσμένα-λιπαρά-οξέα- όπως το GMS, δίνοντας στους παρασκευαστές μια άλλη επιλογή κατά τη βελτιστοποίηση ενός συγκεκριμένου συστήματος τροφίμων.CHEMSINO ΓΤΟπαρέχεται για εφαρμογές τροφίμων όπου απαιτείται αξιόπιστη γαλακτωματοποίηση, σταθερή ποιότητα και σταθερή απόδοση επεξεργασίας. Το προϊόν μπορεί να αξιολογηθεί σύμφωνα με τη σύνθεση, το σύστημα λίπους, τις συνθήκες επεξεργασίας και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος-στόχου.
Παράμετροι γαλακτωματοποιητή ΓΤΟ
| ΧΗΜΙΚΕΣ/ΦΥΣΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ | ||
| Αξία οξέος | Μικρότερο ή ίσο με 5,0 | mg ΚΟΗ/g |
| Τιμή σαπωνοποίησης | 152-162 | mg ΚΟΗ/g |
| Χημική δοκιμή | Μεγαλύτερο ή ίσο με 99 | % |
| HLB | 3.5 | |
Εφαρμογές μονοελαϊκού γλυκερυλίου
Οι ΓΤΟ χρησιμοποιούνται κυρίως σεπροϊόντα αρτοποιίας, κέικ, μάφιν, γαλακτοκομικά σκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής και κατεψυγμένα επιδόρπια. Στο ψωμί και σε άλλα προϊόντα αρτοποιίας, μπορεί να υποστηρίξει τη διασπορά του λίπους, τη συνοχή της ζύμης και τη δομή της ψίχας. Σε κέικ και μάφιν, μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση μιας πιο ομοιόμορφης ζύμης και να συμβάλει σε μια λεπτή, απαλή υφή. Οι ΓΤΟ μπορούν επίσης να ληφθούν υπόψη σε σκευάσματα γαλακτοκομικών και ζαχαροπλαστικής, όπου ο έλεγχος της αλληλεπίδρασης του ελαίου-και της υφής του προϊόντος είναι σημαντικός.
Αρτοποιείο
μπισκότα
Μαργαρίνη
Παγωτό
Σοκολάτα
Καραμέλα
Συσκευασία:
Η CHEMSINO μπορεί να παρέχει τυποποιημένη και προσαρμοσμένη συσκευασία σύμφωνα με τη μορφή προϊόντος, τις απαιτήσεις των πελατών και τους όρους αποστολής.
Τυπική συσκευασία:
25 kg/τύμπανο, 200 kg/τύμπανο ή άλλη κατάλληλη συσκευασία ανάλογα με την κατηγορία του προϊόντος.
Προσαρμοσμένη συσκευασία:
Διατίθεται για συγκεκριμένες απαιτήσεις πελατών.
Διάρκεια ζωής:
24 μήνες σε κλειστή αρχική συσκευασία υπό τις συνθήκες αποθήκευσης.
Αποθήκευση & Μεταφορά:
Αυτή η σειρά προϊόντων είναι μη-τοξική και μη εύφλεκτη, σύμφωνα με τη γενική αποθήκευση και μεταφορά χημικών. Αποθηκεύστε το g σε ξηρό και αεριζόμενο μέρος.
Δημοφιλείς Ετικέτες:
