Απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με το COVID-19 και την ασφάλεια των τροφίμων

Επί του παρόντος, ο κόσμος εξακολουθεί να αντιμετωπίζει την κοινή πρόκληση της νέας πνευμονίας coronavirus (COVID-19) επιδημία. Σε σύγκριση με την κατάσταση των ξένων επιδημιών, μέσω των προσπαθειών των ανθρώπων σε ολόκληρη τη χώρα, η κατάσταση επιδημίας στη χώρα μου πέτυχε μια σταδιακή νίκη, αλλά εξακολουθούμε να μην μπορούμε να χαλαρώσουμε, και πρέπει να συνεχίσουμε να κάνουμε καλή δουλειά στην εσωτερική πρόληψη και τον εξωτερικό έλεγχο. Όλα τα κοινωνικά στρώματα πρέπει να δώσουν προσοχή στην πρόληψη και τον έλεγχο της νέας επιδημίας πνευμονίας, ειδικά της βιομηχανίας τροφίμων μας.

Ο νέος coronavirus μεταδίδεται κυρίως από άτομο σε άτομο μέσω σταγονιδίων από τη μύτη ή το στόμα όταν ο ασθενής βήχει, φτερνίζεται ή μιλάει. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να ακολουθήσουμε αυστηρά τις συστάσεις της χώρας και του ΠΟΥ: Κρατήστε την απόσταση μεταξύ των ανθρώπων και να τα φορούν. Καλές μάσκες, μην συγκεντρωθείτε. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να φροντίζουμε για την υγιεινή και την απολύμανση των χεριών. Μετά από όλα, τα σταγονίδια ψεκάζονται από το μολυσμένο άτομο είναι διάσπαρτα και προσκολλώνται στα γύρω αντικείμενα και επιφάνειες, όπως τραπέζια, λαβές πόρτας και κιγκλιδώματα. Εάν δεν δίνετε προσοχή στην αφή χεριών, είναι πολύ εύκολο να αγγίξει. Λοίμωξη στα μάτια, τη μύτη ή το στόμα σας.

1. Το COVID-19 δεν είναι τροφιμογενής νόσος και δεν θα εξαπλωθεί μέσω

Ο ΠΟΥ δήλωσε ότι "το COVID-19 δεν είναι τροφιμογενής νόσος, αλλά ασθένεια που μεταδίδεται από ζώα". Τι είναι μια τροφιμογενής ασθένεια; Ο Ακαδημαϊκός Τσεν εισήγαγε ότι οι τροφιμογενείς ασθένειες γενικά ονομάζονται τροφική δηλητηρίαση, όπως τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από σαλμονέλα, τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από listeria, ή θανατηφόρο E. coli, ή έναν ορισμένο ιό ή ακόμα και ένα παράσιτο. Αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται στα τρόφιμα μέσω αυτών των παρασίτων, βακτηρίων ή μολυσμένων τροφίμων. Οι άνθρωποι τρώνε τέτοια τρόφιμα και αναπτύσσουν ασθένειες. Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα από αυτά είναι γαστρεντερικές ασθένειες. Φυσικά, υπάρχουν ασθένειες με άλλα συμπτώματα, τα οποία ονομάζουμε τροφιμογενείς ασθένειες.

Σύμφωνα με τη συναίνεση των εμπειρογνωμόνων από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας και άλλες χώρες και την Κίνα, COVID-19 είναι μια ζωική μολυσματική ασθένεια. Όπως και η γρίπη των πτηνών, πρέπει να είναι παρασιτική στον ξενιστή για να επιβιώσει. Συνήθως μεταδίδεται από τα ζώα πρώτα και στη συνέχεια από άτομο σε άτομο.

Και μέχρι στιγμής, με βάση την προηγούμενη εμπειρία του SARS και MERS και την ανάπτυξη της επιδημίας COVID-19 στην Κίνα, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία σχετικά με την εξάπλωση του νέου coronavirus μέσω των τροφίμων, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πάρα πολύ για την εξάπλωση του νέου coronavirus μέσω των τροφίμων.

2. Αναλύστε την ασφάλεια των τροφίμων από την εξάπλωση του νέου coronavirus

Ο νέος coronavirus είναι ο ίδιος με άλλους coronaviruses. Υπάρχουν πολλά ερευνητικά στοιχεία ότι ο coronavirus μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από 0 βαθμούς υπό συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας, αλλά δεν είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Στα σπίτια και τα καταστήματα εστίασης, οι γενικές διαδικασίες θέρμανσης και θερμικής επεξεργασίας μπορούν να σκοτώσουν τον ιό, έτσι δεν υπάρχει καμία ανάγκη να ανησυχήσει για τους ζωντανούς ιούς τρώγοντας. Με βάση αυτό, είναι σημαντικό να διατηρείτε καθαρό καθημερινά, ξεχωριστά ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα, να μαγειρεύετε καλά, να διατηρείτε μια ασφαλή θερμοκρασία τροφίμων και καθαρό νερό και συστατικά.

3. Το ποσοστό επιβίωσης του νέου coronavirus στην επιφάνεια της συσκευασίας τροφίμων είναι εξαιρετικά χαμηλό

Μελέτες έχουν δείξει ότι ο ιός COVID-19 μπορεί να επιβιώσει για έως και 72 ώρες σε πλαστικά και προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα, λιγότερο από 4 ώρες σε προϊόντα χαλκού, και λιγότερο από 24 ώρες σε χαρτόνι. Ωστόσο, οι ειδικοί πιστεύουν ότι ακόμη και αν υπάρχει ιός στην επιφάνεια τέτοιων συσκευασιών τροφίμων και τροφίμων, η ποσότητα του δεν θα είναι μεγάλη και ο χρόνος επιβίωσης δεν θα είναι πολύ μεγάλος. Με βάση την εμπειρία του SARS και MERS στο παρελθόν, ο coronavirus μπορεί να αναπτυχθεί και να αναπαραχθεί στο ανθρώπινο σώμα, αλλά δεν θα αναπτυχθεί ή να αναπαραχθεί στην επιφάνεια των τροφίμων, ειδικά στην επιφάνεια της συσκευασίας τροφίμων. Επειδή ο ιός COVID-19 πρέπει να είναι στον ξενιστή για να αναπαράγει και να μολύνει τους ανθρώπους, είναι αδύνατο για τον ιό COVID-19 να εξαπλωθεί μέσω των τροφίμων ή της συσκευασίας και στη συνέχεια να μολύνει τους ανθρώπους. Αυτή η πιθανότητα είναι εξαιρετικά μικρή, έτσι δεν υπάρχει καμία ανάγκη να ανησυχήσει.

Αν και διάφορες οργανώσεις έχουν τονίσει ότι δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι η νέα πνευμονία κορωνών διαδίδεται μέσω των τροφίμων ή της συσκευασίας τροφίμων, μια μικρή ποσότητα του ιού μπορεί να έχει πέσει στην επιφάνεια των τροφίμων και της συσκευασίας τροφίμων. Αυτό υπάρχει, έτσι που εξακολουθεί να συνιστά το πλύσιμο των χεριών συχνά και να κάνει καλά χέρια. Η υγιεινή του Υπουργείου είναι η πρώτη προτεραιότητα για την πρόληψη της μεταδοτικής μετάδοσης του νέου coronavirus.