Σπίτι / Προϊόντα / Γαλακτωματοποιητής / Περιεχόμενο

Προϊόντα

Συστατικό Σοκολάτας Polyglycerol Polyricinoleate E476 Προμηθευτής

Συστατικό Σοκολάτας Polyglycerol Polyricinoleate E476 Προμηθευτής

Το Polyricinoleate Polyglycerol (PGPR), γνωστό και ως E476, είναι ένας εξαιρετικά αποτελεσματικός γαλακτωματοποιητής τροφίμων που χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή σοκολάτας και ζαχαροπλαστικής. Ως επαγγελματίας προμηθευτής Polyricinoleate Polyglycerol E476, παρέχουμε PGPR ποιότητας τροφίμων-που έχει σχεδιαστεί για να βελτιώνει την αποτελεσματικότητα, την υφή και τη συνοχή της επεξεργασίας της σοκολάτας, μειώνοντας παράλληλα το κόστος της σύνθεσης.

Γρήγορη Παράδοση
Διασφάλιση ποιότητας
Εξυπηρέτηση πελατών 24/7

Εισαγωγή προϊόντος

Περιγραφή προϊόντος

Πολυγλυκερόλη Η πολυρικινελαϊκή Ε476 παράγεται από πολυγλυκερόλη και ρικινελαϊκό οξύ που προέρχονται από καστορέλαιο. Λειτουργεί ως ισχυρός γαλακτωματοποιητής-σε-λάδι, επιτρέποντας στο βούτυρο κακάο και σε άλλα λιπαρά συστατικά να ρέουν πιο εύκολα. Στην επεξεργασία της σοκολάτας, το PGPR λειτουργεί τροποποιώντας τις αλληλεπιδράσεις του λίπους, βελτιώνοντας τις ιδιότητες ροής και ενισχύοντας τη χύτευση και την απόδοση.

Αυτός ο γαλακτωματοποιητής χρησιμοποιείται συνήθως μαζί με τη λεκιθίνη για την επίτευξη βέλτιστου ελέγχου ρεολογίας σε σκευάσματα σοκολάτας.

Παράμετροι προϊόντος

ΕΙΔΗ	ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ	ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
Εμφάνιση	Ανοιχτό καφέ υγρό	Ανοιχτό καφέ υγρό
Τιμή οξέος (mgKOH/g)	6 μέγ	4.20
Τιμή σαπωνοποίησης (mgKOH/g)	170-200	176.3
Τιμή υδροξυλίου (mgKOH/g)	80-100	84.3
Τιμή ιωδίου	72-103	76.7
Βαρέα μέταλλα (Pb, ppm)	2 μέγ	0.11
Αρσενικό (Υπολογιζόμενο από As, ppm)	3 μέγ	<3

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Μειώνει αποτελεσματικά το ιξώδες της σοκολάτας και το στρες απόδοσης

Βελτιώνει τη συμπεριφορά ροής κατά τη χύτευση, την επίστρωση και την επένδυση

Υποστηρίζει σταθερή υφή και απαλή αίσθηση στο στόμα

Βοηθά στη μείωση της χρήσης βουτύρου κακάο και του κόστους παραγωγής

Ποιότητα-ποιότητας τροφίμων με σταθερή απόδοση στην επεξεργασία

Εφαρμογές προϊόντων

Η πολυγλυκερόλη Η πολυρικινελαϊκή E476 χρησιμοποιείται ευρέως ως συστατικό σοκολάτας σε:

Μπάρες σοκολάτας και σύνθετη σοκολάτα

Επιστρώσεις σοκολάτας και συστήματα επένδυσης

Γεμιστές σοκολάτες και πραλίνες

Προϊόντα ζαχαροπλαστικής που απαιτούν βελτιωμένο έλεγχο της ροής του λίπους

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Οι εξαιρετικές γαλακτωματοποιητικές του ιδιότητες καθιστούν το PGPR ιδανική λύση για κατασκευαστές που αναζητούν καλύτερη απόδοση επεξεργασίας και σταθερή ποιότητα προϊόντος.