Δημιουργία κέικ με τέλεια υφή με την DATEM

Το DATEM είναι ένας ισχυρός γαλακτωματοποιητής που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία κέικ τέλειας υφής με βελτιωμένη δομή, απαλότητα και σταθερότητα. Εφαρμόζοντας το DATEM στις συνταγές τους, οι αρτοποιοί μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα και τη συνέπεια των αρτοσκευασμάτων τους, με αποτέλεσμα πιο ευτυχισμένους πελάτες και μια πιο επιτυχημένη επιχείρηση.

Η DATEM μπορεί επίσης να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των αρτοσκευασμάτων, συμπεριλαμβανομένων των κέικ. Λόγω της γαλακτωματοποιητικής του ιδιότητας, το DATEM δημιουργεί μια πιο σταθερή δομή ψίχουλα που μπορεί να αντισταθεί στο μπαγιάτισμα. Επίσης, όχι μόνο διατηρεί το κέικ φρέσκο ​​για πιο εκτεταμένες περιόδους, αλλά επιτρέπει επίσης την εύκολη κοπή και συσκευασία χωρίς να θρυμματίζεται.

Μία από τις σημαντικές δυσκολίες κατά το ψήσιμο κέικ είναι η επίτευξη σταθερών αποτελεσμάτων κάθε φορά. Η χρήση του DATEM στη συνταγή σας βοηθά στη διασφάλιση ενός σταθερού αποτελέσματος παρέχοντας ιδιότητες υψηλής αναπαραγωγής της ζύμης του κέικ σας και βελτιωμένη άνοδο και υφή.

Ως γαλακτωματοποιητής, το DATEM είναι επίσης χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το ιδανικό συστατικό για όσους έχουν ευαισθησία ή δυσανεξία στη γλουτένη. Το DATEM μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντικατάσταση της γλουτένης, γαλακτωματοποιώντας τη ζύμη για κέικ χωρίς γλουτένη, οδηγώντας σε ένα πιο δομημένο και ευάερο προϊόν.

1. Βελτιωμένη δομή

Η DATEM βελτιώνει τη δομή των κέικ δημιουργώντας μια λεπτότερη, πιο ομοιόμορφη δομή ψίχουλα. Οι γαλακτωματοποιητικές του ιδιότητες λειτουργούν για την καλύτερη ανάμειξη των συστατικών, με αποτέλεσμα μια πιο ομοιόμορφη κατανομή των θυλάκων αέρα και μια πιο σταθερή υφή συνολικά. Αυτό κάνει τα κέικ να αισθάνονται πιο ελαφριά και λιγότερο πυκνά, δημιουργώντας μια πιο ευχάριστη εμπειρία φαγητού.

2. Αυξημένη απαλότητα

Η DATEM παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην απαλότητα και την τρυφερότητα των κέικ. Βοηθά στην αποφυγή του μπαγιάτικου και της ξηρότητας συγκρατώντας την υγρασία και δημιουργώντας ένα πιο ανθεκτικό τρίμμα. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τα κέικ να διατηρούν τη φρέσκια γεύση και υφή τους για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα.

3. Μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά

Το DATEM μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της περιεκτικότητας σε λίπος στα κέικ, χωρίς να επηρεάζει την υφή ή τη γεύση. Έχει την ικανότητα να αντικαταστήσει μέρος της περιεκτικότητας σε λιπαρά της συνταγής χωρίς να επηρεάζει τη δομή ή την αίσθηση του στόματος του κέικ.

4. Βελτιωμένη σταθερότητα

Το DATEM ενισχύει τη σταθερότητα των ζυμών για κέικ, ιδιαίτερα κατά τη διαδικασία ανάμειξης και ψησίματος. Βοηθά στην αποφυγή του διαχωρισμού των συστατικών και εξασφαλίζει μια σταθερή υφή σε όλο το κέικ. Αυτό επιτρέπει στους αρτοποιούς να παράγουν πιο συνεπή και υψηλής ποιότητας κέικ, με λιγότερα ελαττώματα και απόβλητα.

5. Αυξημένη διάρκεια ζωής

Επειδή το DATEM συμβάλλει στην αύξηση της περιεκτικότητας σε υγρασία και στη μείωση του μπαγιάτικου, τα κέικ που παρασκευάζονται με αυτόν τον γαλακτωματοποιητή μπορούν να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εμπορικά αρτοποιεία, όπου τα κέικ μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους ή να αποσταλούν σε μεγάλες αποστάσεις.

Καθαρό βάρος κάθε χαρτοκιβωτίου: 25 κιλά, Μικτό βάρος: 26 κιλά
Μέγεθος συσκευασίας: 43*38*28cm
Χωρίς παλέτες
20 GP: 15,5 μέτρα 40 GP: 25 μέτρα
με παλέτες
Βάρος: 18 χαρτοκιβώτια για 10 παλέτες. 24 χαρτοκιβώτια για 10
παλέτες
20GP: 20 παλέτες, 10,5 μέτρα
40GP: 40 παλέτες, 21mts