PGMS 40 γαλακτωματοποιητής για εφαρμογές αρτοποιίας και γαλακτοκομικών προϊόντων

 

Οι εστέρες προπυλενογλυκόλης (PGMS 40) είναι ένα επιφανειακό-ενεργό συστατικό που βοηθά στη διαχείριση του τρόπου με τον οποίο τα λίπη αλληλεπιδρούν με άλλα συστατικά κατά την επεξεργασία. Αντί να λειτουργεί ως γενικός σταθεροποιητής, το PGMS 40 παίζει συγκεκριμένο ρόλο στη δόμηση και τον αερισμό των μητρών τροφίμων, ειδικά σε προϊόντα που βασίζονται στην ομοιόμορφη κυτταρική δομή και την ομαλή αίσθηση στο στόμα.Η λειτουργική του συμπεριφορά επιτρέπει στους κατασκευαστές να-ρυθμίζουν την υφή και την ανοχή επεξεργασίας χωρίς να περιπλέκουν υπερβολικά τις συνθέσεις.

 

 

ΧΗΜΙΚΕΣ/ΦΥΣΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ
Ολικά μονογλυκερίδια	40 λεπτά / 90 λεπτά (%)
Αξία οξέος	4,0 max (mg KOH/g)
Τιμή ιωδίου	2,0 μέγιστο (gI/100 g)

 

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΒΑΡΕΩΝ ΜΕΤΑΛΛΩΝ
Αρσενικό	3 μέγιστο (mg/kg)
Μόλυβδος	2 μέγιστο (mg/kg)
Υδράργυρος	1 μέγιστο (mg/kg)
Κάδμιο	1 μέγιστο (mg/kg)
Heavy Metal ως Pb	10 max (mg/kg)

 

 

 Υποστηρίζει Ελεγχόμενο Αερισμό:Βοηθά στη διαχείριση της ενσωμάτωσης αέρα σε συστήματα αρτοποιίας και γαλακτοκομικών προϊόντων όπου η δομή έχει σημασία.

 Προωθεί την ομαλή, ομοιόμορφη υφή:Συμβάλλει στην εκλεπτυσμένη αίσθηση στο στόμα και στη σταθερή εσωτερική δομή.

 Βοηθά τη σταθερότητα της επεξεργασίας:Αποδίδει σταθερά κατά την ανάμιξη και τη θερμική επεξεργασία.

 Εφαρμογή-Εστιασμένη λειτουργικότητα:Αναπτύχθηκε για σκευάσματα που απαιτούν ακριβή έλεγχο και όχι ευρεία γαλακτωματοποίηση.

 Συμβατό με Βιομηχανική Παραγωγή:Κατάλληλο για τυποποιημένα και συνεχή περιβάλλοντα παραγωγής.

 

 

Εφαρμογές Αρτοποιίας

 

Στις συνθέσεις αρτοποιίας, το PGMS 40 εφαρμόζεται σε συστήματα όπου η δομή της ζύμης και η διαχείριση του αέρα επηρεάζουν άμεσα την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Κατά την ανάμειξη, βοηθά στη δημιουργία μιας πιο ομοιόμορφης κατανομής των κυψελών αέρα, η οποία υποστηρίζει την ελεγχόμενη ανάπτυξη όγκου και ακόμη και την εσωτερική δομή κατά το ψήσιμο.

 

Στα αεριούχα προϊόντα αρτοποιίας, το PGMS 40 συμβάλλει στη σταθερή συμπεριφορά της ζύμης, μειώνοντας την ευαισθησία στις διακυμάνσεις του χρόνου ανάμειξης και των συνθηκών επεξεργασίας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ψημένα προϊόντα με σταθερή ψίχα, βελτιωμένη απαλότητα και αξιόπιστη εμφάνιση, καθιστώντας τα κατάλληλα για αρτοποιεία σε βιομηχανική κλίμακα-.

 

Εφαρμογές Γαλακτοκομικών

 

Σε συνθέσεις γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικών{0}}στυλ, το PGMS 40 υποστηρίζει προϊόντα που απαιτούν λεία υφή και δομική συνοχή και όχι μόνο ισχυρή γαλακτωματοποίηση. Βοηθά στη διαχείριση των αλληλεπιδράσεων μεταξύ λίπους και υγρασίας κατά την επεξεργασία, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ομοιομορφίας σε όλη την παραγωγή και αποθήκευση.

 

Το PGMS 40 είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε συστήματα επεξεργασμένων γαλακτοκομικών προϊόντων όπου ο έλεγχος της υφής και η επαναληψιμότητα είναι απαραίτητοι. Συμβάλλοντας σε μια σταθερή εσωτερική δομή, βοηθά στην παροχή καθαρής αίσθησης στο στόμα και σταθερής ποιότητας προϊόντος, ακόμη και υπό συνεχείς συνθήκες κατασκευής.

 

      

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 Χωρίς MOQ, περισσότερες ευκαιρίες

 Προσαρμοσμένα Προϊόντα

 Μικτή αποστολή

 

Δημοφιλείς Ετικέτες: Γαλακτωματοποιητής PGMS 40, γαλακτωματοποιητές ψησίματος, PGMS στο αρτοποιείο, γαλακτωματοποιητής PGMS στα γαλακτοκομικά προϊόντα