Σπίτι / Προϊόντα / Γαλακτωματοποιητής / Περιεχόμενο

Προϊόντα

DATEM Υγρός Γαλακτωματοποιητής για Βελτιωτικά Ψωμιού και Συνθέσεις Αρτοποιίας

DATEM Υγρός Γαλακτωματοποιητής για Βελτιωτικά Ψωμιού και Συνθέσεις Αρτοποιίας

Το DATEM Liquid Emulsifier είναι ένα εξειδικευμένο συστατικό αρτοποιίας που αναπτύχθηκε για χρήση σε συστήματα βελτίωσης ψωμιού και προηγμένες συνθέσεις αρτοποιίας. Υποστηρίζει σταθερή απόδοση ζύμης και βοηθά τους αρτοποιούς να επιτύχουν αξιόπιστη δομή και όγκο σε διαφορετικές ποιότητες αλευριού και συνθήκες επεξεργασίας.

Γρήγορη Παράδοση
Διασφάλιση ποιότητας
Εξυπηρέτηση πελατών 24/7

Εισαγωγή προϊόντος

Περιγραφή προϊόντος

Αυτός ο υγρός γαλακτωματοποιητής DATEM λειτουργεί ευθυγραμμίζοντας με τις πρωτεΐνες γλουτένης κατά την ανάμειξη, δημιουργώντας μια πιο οργανωμένη και ελαστική μήτρα ζύμης. Η υγρή μορφή του εξασφαλίζει ταχεία διασπορά και ακριβή δοσολογία, καθιστώντας το ιδιαίτερα κατάλληλο για συνεχείς γραμμές παραγωγής και προσαρμοσμένα μείγματα βελτιωτικών ψωμιού. Το αποτέλεσμα είναι μεγαλύτερη σταθερότητα διαδικασίας και επαναλαμβανόμενα αποτελέσματα ψησίματος.

Παράμετροι προϊόντος

ΧΗΜΙΚΕΣ/ΦΥΣΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ
Αξία οξέος	115-140	mg ΚΟΗ/g
Τιμή σαπωνοποίησης	520-560	mg ΚΟΗ/g
Τιμή ιωδίου	2,0 μέγ	gI/100 g

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΒΑΡΕΩΝ ΜΕΤΑΛΛΩΝ
Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Heavy Metal ως Pb	Μικρότερο ή ίσο με 3 Μικρότερο ή ίσο με 2 Μικρότερο ή ίσο με 1 Μικρότερο ή ίσο με 1 Μικρότερο ή ίσο με 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Βελτιώνει τη δύναμη της ζύμης και την ανοχή επεξεργασίας

Ενισχύει την κατακράτηση αερίων κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης

Υποστηρίζει ομοιόμορφη δομή ψίχουλα και ελεγχόμενη διαστολή

Η υγρή μορφή επιτρέπει την ακριβή δοσολογία και τη γρήγορη ενσωμάτωση

Συμβατό με μια μεγάλη γκάμα συνθέσεων αρτοποιίας

Εφαρμογές προϊόντων

Ο υγρός γαλακτωματοποιητής DATEM εφαρμόζεται ευρέως σε συστήματα βελτιωτικών ψωμιού για ψωμί τηγανιού, τοστ, ψωμάκια χάμπουργκερ, ψωμί σάντουιτς και ρολά δείπνου, όπου απαιτούνται ισχυρή δομή ζύμης και σταθερός όγκος.

Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό σε βιομηχανικές συνθέσεις αρτοποιίας που απαιτούν σταθερή απόδοση σε συνθήκες υψηλής-μίξης, μακράς ζύμωσης ή παρατεταμένης διόγκωσης.

Bakery product Cake biscuits

Αυτός ο γαλακτωματοποιητής είναι επίσης κατάλληλος για κατεψυγμένη ζύμη και μερικώς ψημένα προϊόντα, συμβάλλοντας στη διατήρηση της αντοχής της ζύμης μετά την κατάψυξη και την απόψυξη.

Σε αυτοματοποιημένες και μεγάλης κλίμακας γραμμές παραγωγής αρτοποιίας-, ο υγρός γαλακτωματοποιητής DATEM υποστηρίζει ομοιόμορφη συγκράτηση αερίου, ελεγχόμενη διαστολή και σταθερή δομή ψίχουλα.

Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προσαρμοσμένα προμίγματα αρτοποιίας και μείγματα αλευριού, επιτρέποντας στους κατασκευαστές να βελτιστοποιήσουν την ανοχή της ζύμης και την ποιότητα ψησίματος σε διαφορετικούς τύπους αλευριού και συνθήκες επεξεργασίας.