Σπίτι / Προϊόντα / Πυκνωτές / Περιεχόμενο

Προϊόντα

Agar Agar E406 για επιδόρπια, ζελέ και εφαρμογές αρτοποιίας

Agar Agar E406 για επιδόρπια, ζελέ και εφαρμογές αρτοποιίας

Το άγαρ Agar E406 είναι ένας φυσικός παράγοντας πηκτωματοποίησης και πήξης που προέρχεται από κόκκινα φύκια, που χρησιμοποιείται ευρέως ως φυτική-εναλλακτική λύση αντί της ζελατίνης σε επιδόρπια, ζελέ και προϊόντα αρτοποιίας. Γνωστό για τον ισχυρό σχηματισμό γέλης, την αντίσταση στη θερμότητα και την καθαρή-ελκυστικότητα της ετικέτας, το Chemsino Agar Agar παρέχει εξαιρετική λειτουργικότητα σε κατασκευαστές που αναζητούν σταθερότητα, βελτίωση υφής και επιλογές σύνθεσης που είναι φιλικές προς τους vegan-.

Γρήγορη Παράδοση
Διασφάλιση ποιότητας
Εξυπηρέτηση πελατών 24/7

Εισαγωγή προϊόντος

Περιγραφή προϊόντος

Το Chemsino Agar Agar E406 είναι ένα υψηλής ποιότητας-υδροκολλοειδές που διαλύεται εύκολα σε ζεστό νερό και σχηματίζει σταθερά, διαφανή πηκτώματα κατά την ψύξη. Σε αντίθεση με τη ζελατίνη, το άγαρ άγαρ παραμένει σταθερό σε υψηλότερες θερμοκρασίες, καθιστώντας το ιδανικό για εφαρμογές που απαιτούν θερμική επεξεργασία ή εκτεταμένη σταθερότητα στο ράφι.

Αυτός ο φυσικός παράγοντας γέλης ενισχύει τη δομή, την αίσθηση στο στόμα και την παρουσίαση του προϊόντος σε ένα ευρύ φάσμα επιδόρπια, ζαχαροπλαστεία και αρτοσκευάσματα. Προσφέρει διαύγεια και δύναμη στα ζελέ, απαλότητα στις πουτίγκες και συγκράτηση υγρασίας στα κέικ και τις γεμίσεις - ενώ παραμένει πλήρως vegan και απαλλαγμένο από αλλεργίες-.

Παράμετροι προϊόντος

ΕΙΔΗ	ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ
	Λεπτότατος Άγαρ σε σκόνη	Άγαρ σε σκόνη	Λωρίδα άγαρ
Χρώμα	Από λευκό έως ανοιχτό κίτρινο	Από λευκό έως ανοιχτό κίτρινο	Από λευκό έως ανοιχτό κίτρινο
Δύναμη τζελ	Μεγαλύτερο ή ίσο με 1300 g/cm²	Μεγαλύτερο ή ίσο με 900 g/cm²	Μεγαλύτερο ή ίσο με 400 g/cm²
Υπόλειμμα κόσκινου -80	Το 95% πέρασε	Το 95% πέρασε	Το 95% πέρασε
Υγρασία	Λιγότερο από ή ίσο με 9%	Λιγότερο ή ίσο με 11%	Λιγότερο ή ίσο με 20%
Φλαμουριά	Λιγότερο ή ίσο με 2,0%	Λιγότερο ή ίσο με 3,0%	Λιγότερο ή ίσο με 5,0%
Ζεστό νερό Αδιάλυτο	Λιγότερο ή ίσο με 1%	Λιγότερο ή ίσο με 1%	Λιγότερο ή ίσο με 1%
Νερό Απορροφητικό	Λιγότερο ή ίσο με 75 ml	Λιγότερο ή ίσο με 75 ml	Λιγότερο ή ίσο με 75 ml
Αμυλο	Όχι μπλε	Όχι μπλε	Όχι μπλε
Pb	Λιγότερο ή ίσο με 20 ppm	Λιγότερο ή ίσο με 20 ppm	Λιγότερο ή ίσο με 20 ppm
Αρσενικό	Λιγότερο ή ίσο με 3 ppm	Λιγότερο ή ίσο με 3 ppm	Λιγότερο ή ίσο με 3 ppm
Μόλυβδος	Λιγότερο ή ίσο με 5 ppm	Λιγότερο ή ίσο με 5 ppm	Λιγότερο ή ίσο με 5 ppm
Ζελατίνη	Περνά το τεστ	Περνά το τεστ	Περνά το τεστ

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Φυτική-και vegan εναλλακτική λύση στη ζελατίνη

Σχηματίζει διαυγή, ισχυρά και ανθεκτικά στη θερμότητα{0}}τζελ

Εξαιρετική απόδοση γέλης, σταθεροποίησης και πήξης

Άοσμο, άγευστο και συμβατό με διάφορα συστατικά

Ενισχύει την υφή, την αίσθηση στο στόμα και τη συνολική σταθερότητα του προϊόντος

Κατάλληλο για επεξεργασία σε υψηλή{0}}θερμοκρασία και μεγάλη-αποθήκευση

Εφαρμογές προϊόντων

1. Επιδόρπια

Σε μους, πουτίγκες και τζελ φρούτων, το Agar Agar E406 παρέχει λεία, κρεμώδη υφή και σταθερό σχηματισμό γέλης. Εξασφαλίζει σταθερή πήξη και αποτρέπει τον διαχωρισμό, ακόμα και σε σκευάσματα με βάση τα φρούτα-με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ.

2. Προϊόντα ζελέ

Το άγαρ άγαρ χρησιμοποιείται ευρέως σε μαλακές καραμέλες ζελέ, ζελέ με στρώσεις και τζελ φρούτων, προσφέροντας λαμπρή διαφάνεια και σταθερή υφή. Διατηρεί καλά το σχήμα κάτω από διάφορες θερμοκρασίες και ενισχύει την οπτική γοητεία.

3. Εφαρμογές Αρτοποιίας

Στα κέικ, τα αρτοσκευάσματα και τα γλάσο, το άγαρ άγαρ E406 δρα ως σταθεροποιητής και συγκρατεί την υγρασία-. Βοηθά στη διατήρηση της απαλότητας, αποτρέπει τη συναίρεση και βελτιώνει τη διάρκεια ζωής των γεμίσεων, των επικαλύψεων και των γλασών.

agar-agar-for-cakes agar-agar-for-pastries agar-agar-for-jellies

4. Επιδόρπια ζαχαροπλαστικής και γαλακτοκομικά

Πέρα από τα παραδοσιακά προϊόντα αρτοποιίας και ζελέ, το άγαρ άγαρ μπορεί να εφαρμοστεί σε επιδόρπια με βάση-γιαούρτι, κρέμες και γλυκά αλείμματα για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή και ευχάριστη, απαλή αίσθηση στο στόμα.