Κατασκευαστής και προμηθευτής παχυντή τροφίμων Xanthan Gum

 

Το κόμμι ξανθάνης (E415) είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα πυκνωτικά και σταθεροποιητές τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων. Παράγεται με ζύμωση απλών σακχάρων χρησιμοποιώντας το βακτήριο Xanthomonas campestris, στη συνέχεια καθαρίζεται και ξηραίνεται σε μια λεπτή κρεμ-χρωματισμένη σκόνη. Αυτό που κάνει το κόμμι ξανθάνης ιδιαίτερα πολύτιμο είναι η ψευδοπλαστική του συμπεριφορά - πυκνώνει τα υγρά σε ηρεμία, αλλά ρέει εύκολα όταν αναδεύεται ή αντλείται, καθιστώντας το ιδανικό τόσο για καταναλωτικά προϊόντα όσο και για βιομηχανική επεξεργασία τροφίμων. Αποδίδει αξιόπιστα σε μεγάλο εύρος pH και παραμένει σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες, κύκλους παγώματος-απόψυξης και ποικίλες συγκεντρώσεις αλατιού. Η Chemsino παρέχει κόμμι ξανθάνης με σταθερό ιξώδες, σταθερή ποιότητα από παρτίδα σε παρτίδα και πλήρη τεκμηρίωση για τις παγκόσμιες αγορές.

 

 

ΧΗΜΙΚΕΣ/ΦΥΣΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ
ΜΕΓΕΘΟΣ ΣΩΜΑΤΙΔΙΟΥ (ΔΙΧΤΥΜΑ)	90% ελάχ. Μέσω 120 mesh
ΙΞΩΔΕΣ	Μεγαλύτερο ή ίσο με 5
ΑΠΩΛΕΙΑ ΣΤΟ ΣΤΕΓΝΩΜΑ (%)	Μικρότερο ή ίσο με 12
ΣΥΝΟΛΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ Τέφρας(%)	15-40
ΕΠΙΠΕΔΟ PH	8-11
ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΒΑΡΕΩΝ ΜΕΤΑΛΛΩΝ
Αρσενικό	Λιγότερο ή ίσο με 3 (mg/kg)
Μόλυβδος	Λιγότερο ή ίσο με 5 (mg/kg)
Υδράργυρος	Λιγότερο ή ίσο με 1 (mg/kg)
Κάδμιο	Λιγότερο ή ίσο με 2 (mg/kg)
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΑΤΩΝ	Λιγότερο ή ίσο με 5000 (mg/kg)

 

 

Ισχυρό παχυντικό αποτέλεσμα- Αποτελεσματικό σε χαμηλά επίπεδα χρήσης, συνήθως 0,05–0,5% του βάρους του τελικού προϊόντος

Εξαιρετική ανάρτηση- Διατηρεί τα σωματίδια και τα σταγονίδια ομοιόμορφα κατανεμημένα χωρίς διαχωρισμό

Ευρεία σταθερότητα pH- Αποδίδει σταθερά από pH 3 έως pH 12

Θέρμανση και κατάψυξη-σταθερή απόψυξη- Διατηρεί το ιξώδες μέσω των κύκλων μαγειρέματος, κατάψυξης και αναθέρμανσης

Συμβατό με τα περισσότερα συστατικά- Λειτουργεί καλά με άλατα, οξέα, σάκχαρα και άλλα υδροκολλοειδή

Φιλικό-χωρίς γλουτένη- Χρησιμοποιείται ευρέως ως υποκατάστατο γλουτένης σε αρτοσκευάσματα-χωρίς γλουτένη

Διατίθενται μη-ΓΤΟ και επιλογές καθαρής ετικέτας

 

 

Το κόμμι Xanthan E415 είναι ένα από τα πιο ευέλικτα παχυντικά τροφίμων που υπάρχουν, με πρακτικές χρήσεις σε σχεδόν κάθε κατηγορία τροφίμων. Στις σάλτσες και τις σάλτσες για σαλάτες, εμποδίζει το διαχωρισμό του λαδιού και του νερού και δίνει στα προϊόντα μια ομαλή, ρευστή υφή που διατηρείται κατά την αποθήκευση. Σε προϊόντα αρτοποιίας και{3}}χωρίς γλουτένη, μιμείται τον δομικό ρόλο της γλουτένης, βελτιώνοντας την ελαστικότητα της ζύμης και βοηθώντας τα αρτοσκευάσματα να διατηρούν το σχήμα τους χωρίς να θρυμματίζονται.

 

Στα γαλακτοκομικά και στα ποτά με βάση τα φυτά-όπως το γάλα βρώμης και το γάλα αμυγδάλου, το κόμμι ξανθάνης διατηρεί τα λίπη και τα στερεά ομοιόμορφα διασκορπισμένα, εμποδίζοντας την καθίζηση και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής. Για παγωτό και κατεψυγμένα επιδόρπια, ελέγχει τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου κατά τη διάρκεια των κύκλων κατάψυξης και απόψυξης, με αποτέλεσμα μια πιο λεία, πιο κρεμώδη υφή σε όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

 

Σε σούπες, σάλτσες και έτοιμες-σάλτσες, το κόμμι ξανθάνης προσφέρει σταθερή αίσθηση σώματος και στόματος χωρίς να επηρεάζει τη γεύση. Στα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, βελτιώνει την κατακράτηση νερού και βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής υφής που μπορεί να τεμαχιστεί μετά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε ποτά και γαλακτώματα γεύσης για να διατηρεί τα συστατικά σε εναιώρηση και να βελτιώνει τη συνολική εμπειρία κατανάλωσης.

 

      

 

 

25 κιλά/σάκο

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 Χωρίς MOQ, περισσότερες ευκαιρίες

 Προσαρμοσμένα Προϊόντα

 Μικτή αποστολή

Δημοφιλείς Ετικέτες: κατασκευαστής κόμμι ξανθάνης, προμηθευτής κόμμι ξανθάνης ποιότητας τροφίμων, παχυντικό κόμμι ξανθάνης, κόμμι ξανθάνης E415