Γαλακτωματοποιητής Τροφίμων Μονοελαϊκής Γλυκερόλης (ΓΤΟ).

 

Μονοελαϊκή Γλυκερόλη (ΓΤΟ)είναι ένα μονογλυκερίδιο με βάση το ελαϊκό-οξύ-με υδρόφιλα και λιπόφιλα χαρακτηριστικά. Μπορεί να συμβάλει στην προώθηση της πιο ομοιόμορφης διασποράς λίπους και στη βελτίωση της σταθερότητας των συστημάτων νερού-ελαίου. Σε σύγκριση με το GMS, ο ΓΤΟ έχει διαφορετικά λειτουργικά και φυσικά χαρακτηριστικά λόγω της δομής του ελαϊκού οξέος, γεγονός που τον καθιστά χρήσιμο για σκευάσματα που απαιτούν ειδική αλληλεπίδραση-λίπους και έλεγχο υφής.CHEMSINO ΓΤΟείναι διαθέσιμο για εφαρμογές τροφίμων όπου η σταθερή γαλακτωματοποίηση, η απόδοση επεξεργασίας και η ποιότητα του τελικού{0}}προϊόντος είναι σημαντικές. Μπορούμε να παρέχουμε προδιαγραφές προϊόντων και δείγματα για δοκιμή σκευασμάτων.

 

 

ΧΗΜΙΚΕΣ/ΦΥΣΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ
Αξία οξέος	Μικρότερο ή ίσο με 5,0	mg ΚΟΗ/g
Τιμή σαπωνοποίησης	152-162	mg ΚΟΗ/g
Χημική δοκιμή	Μεγαλύτερο ή ίσο με 99	%
HLB	3.5

 

 

Μονοελαϊκή Γλυκερόλη (ΓΤΟ)χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία συνθέσεων τροφίμων, ιδιαίτερα όπου απαιτείται γαλακτωματοποίηση, διασπορά λίπους και συνοχή υφής. Σεπροϊόντα αρτοποιίας, μπορεί να υποστηρίξει τη σταθερότητα της ζύμης, τη συνοχή της ζύμης και μια πιο μαλακή, πιο ομοιόμορφη ψίχα. Σεκέικ και μάφιν, ο ΓΤΟ συμβάλλει στη βελτίωση της κατανομής του λίπους και συμβάλλει στη σταθερή υφή. Μπορεί επίσης να αξιολογηθεί σεγαλακτοκομικά προϊόντα, είδη ζαχαροπλαστικής, κατεψυγμένα επιδόρπια και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμαόπου η αλληλεπίδραση του λαδιού{0}}του νερού και η σταθερότητα της σύνθεσης είναι σημαντικές. Ο κατάλληλος βαθμός και η δοσολογία ΓΤΟ εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη συνταγή και τις συνθήκες επεξεργασίας.

 

 

Οι ΓΤΟ συγκρίνονται συχνά μεΜονοστεατική γλυκερίνη (GMS)καιΑποσταγμένα μονογλυκερίδια (DMG)επειδή όλα σχετίζονται με γαλακτωματοποιητές τροφίμων με βάση-μονογλυκερίδια.

 

Ωστόσο, δεν πρέπει να θεωρούνται πανομοιότυπα.

 

Γαλακτωματοποιητής	Κύριο Χαρακτηριστικό	Κοινή εστίαση εφαρμογής
ΓΤΟ	Μονογλυκερίδιο με βάση το ελαϊκό-οξύ-	Διασπορά λίπους, γαλακτωματοποίηση, υφή
GMS	Μονογλυκερίδιο με βάση το στεατικό-οξύ-	Αρτοποιείο, γαλακτοκομικά, υφή και δομή
DMG	Υψηλής-καθαρότητας απεσταγμένα μονογλυκερίδια	Απόδοση αρτοποιίας, γαλακτοκομικών, ζύμης και ψίχουλας

 

Για τους κατασκευαστές που εξετάζουν το ΓΤΟ ως εναλλακτική του GMS ή του DMG, η CHEMSINO συνιστά τη σύγκριση των τεχνικών προδιαγραφών και τη διεξαγωγή δοκιμών εφαρμογών πριν από την αντικατάσταση σε πλήρη κλίμακα-.

 

 

Η επιλογή ενός γαλακτωματοποιητή είναι μόνο μέρος της απόφασης προμήθειας. Για τους κατασκευαστές τροφίμων,σταθερή ποιότητα, τεκμηρίωση, δυνατότητα προμήθειας και τεχνική υποστήριξημπορεί να είναι εξίσου σημαντική.

 

CHEMSINO προμηθεύει συστατικά τροφίμων διεθνώς από το 2006 και εστιάζει σε γαλακτωματοποιητές τροφίμων και άλλα λειτουργικά συστατικά τροφίμων. Η εταιρεία αναφέρει εξαγωγές σε 50+ χώρες και διατηρεί πιστοποιήσεις ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher και RSPO.

Για τους πελάτες ΓΤΟ, η CHEMSINO μπορεί να υποστηρίξει τη διαδικασία αγοράς και σύνθεσης με:

 

Τεκμηρίωση προϊόντος

Μπορούν να παρέχονται φύλλα προδιαγραφών, COA, SDS και σχετικά έγγραφα πιστοποίησης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προϊόντος και της αγοράς.

 

Δοκιμή δείγματος

Η CHEMSINO προωθεί μια προσέγγιση "δοκιμάστε πριν αγοράσετε", επιτρέποντας στους πελάτες να αξιολογούν τα προϊόντα με τις δικές τους συνθέσεις πριν δεσμευτούν σε μεγαλύτερες παραγγελίες.

 

Υποστήριξη Εφαρμογών

Οι πελάτες μπορούν να μοιραστούν τις απαιτήσεις τύπου προϊόντος και σκευάσματος για να συζητήσουν τις κατάλληλες επιλογές γαλακτωματοποιητών και τις προσεγγίσεις δοκιμών.

 

Ευέλικτη Προμήθεια

Η CHEMSINO υποστηρίζει προσαρμοσμένη συσκευασία και διαφορετικές απαιτήσεις προμήθειας για διεθνείς κατασκευαστές και διανομείς τροφίμων.

 

 

Τι είναι η μονοελαϊκή γλυκερόλη (ΓΤΟ);

 

Η Μονοελαϊκή Γλυκερόλη (ΓΤΟ), επίσης γνωστή ως Μονοελαϊκή Γλυκερόλη ή Μονοελαΐνη, είναι ένας μη-ιονικός γαλακτωματοποιητής μονογλυκεριδίου που προέρχεται από γλυκερίνη και ελαϊκό οξύ. Χρησιμοποιείται για την υποστήριξη της γαλακτωματοποίησης, της διασποράς λίπους και της συνοχής της υφής στις συνθέσεις τροφίμων.

 

Είναι η μονοελαϊκή γλυκερόλη ίδια με το GMS;

 

Όχι. Το GMO και το GMS είναι διαφορετικοί γαλακτωματοποιητές μονογλυκεριδίων. Ο ΓΤΟ σχετίζεται με το ελαϊκό οξύ, ενώ το GMS σχετίζεται κυρίως με το στεατικό οξύ. Οι φυσικές και λειτουργικές τους ιδιότητες είναι επομένως διαφορετικές.

 

Σε τι χρησιμεύει ο ΓΤΟ στα τρόφιμα;

 

Ο ΓΤΟ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα αρτοποιίας, κέικ, γαλακτοκομικά σκευάσματα, ζαχαροπλαστεία, κατεψυγμένα επιδόρπια και άλλες εφαρμογές τροφίμων όπου απαιτείται γαλακτωματοποίηση, διασπορά λίπους ή έλεγχος υφής.

 

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ΓΤΟ σε προϊόντα αρτοποιίας;

 

Ναί. Οι ΓΤΟ μπορούν να αξιολογηθούν σε ψωμί, κέικ, μάφιν, αρτοσκευάσματα και άλλα προϊόντα αρτοποιίας. Ανάλογα με τη φόρμουλα, μπορεί να υποστηρίξει τη διασπορά λίπους, τη συνοχή της ζύμης ή της ζύμης και την υφή του τελικού-προϊόντος.

 

Μπορεί η CHEMSINO να παρέχει δείγματα ΓΤΟ;

 

Ναί. Η CHEMSINO προσφέρει δείγματα προϊόντων στους πελάτες για να αξιολογήσουν την απόδοση του προϊόντος στις δικές τους συνθέσεις.

 

Μπορεί η CHEMSINO να παράσχει τεκμηρίωση προϊόντος;

 

Ναί. Οι προδιαγραφές προϊόντων, το COA, το SDS και τα σχετικά έγγραφα πιστοποίησης μπορούν να παρέχονται σύμφωνα με τη συγκεκριμένη κατηγορία προϊόντος και τις απαιτήσεις της αγοράς.

 

 

Η CHEMSINO μπορεί να παρέχει τυπική και προσαρμοσμένη συσκευασία σύμφωνα με τη μορφή του προϊόντος, τις απαιτήσεις των πελατών και τους όρους αποστολής.

 

Τυπική συσκευασία:

25 kg/σακούλα, χαρτοκιβώτιο ή άλλη κατάλληλη συσκευασία ανάλογα με την ποιότητα του προϊόντος.

 

Προσαρμοσμένη συσκευασία:

Διατίθεται για συγκεκριμένες απαιτήσεις πελατών.

 

Για τους διανομείς και τους κατασκευαστές τροφίμων, η συσκευασία μπορεί επίσης να συζητηθεί σύμφωνα με τις απαιτήσεις της αγοράς προορισμού και της μεταφοράς.

Δημοφιλείς Ετικέτες: Μονοελαϊκή Γλυκερόλη (ΓΤΟ), γαλακτωματοποιητής ΓΤΟ,