Νέα

Απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με το COVID-19 και την ασφάλεια των τροφίμων

Επί του παρόντος, ο κόσμος εξακολουθεί να αντιμετωπίζει την κοινή πρόκληση της νέας πνευμονίας coronavirus (COVID-19) επιδημία. Σε σύγκριση με την κατάσταση της ξένης επιδημίας, μέσω των προσπαθειώ...

Κοινά μονομερή συντηρητικά 2

NO.4 Διαξικό νάτριο (Διαξικό νάτριο) 【πλεονέκτημα】 (1) Διηξικό νάτριο είναι λευκή κρυσταλλική σκόνη ή κρυσταλλικό στερεό, εύκολα διαλυτό στο νερό και την αιθανόλη. (2) Αντιβακτηριακοί και αντιμυκητ...

Κοινά συντηρητικά μονομερών 1

ΝΟ.1 Σορβικό οξύ και το άλας καλίου του 【πλεονέκτημα】 (1) Άχρωμοι κρύσταλλοι που μοιάζουν με βελόνες ή σκόνη λευκού κρυστάλλου, με χαμηλή τοξικότητα, καλή ασφάλεια, καλή αντοχή στο φως και τη θερμό...

Ανάλυση των λόγων για την τραγανότητα των ψημένων λιπαρών τροφίμων

Η τάγγιση λιπών και λιπών είναι ένα εξέχον πρόβλημα στην παραγωγή και την πώληση ψημένων προϊόντων (ψωμί, κέικ, γλυκά, μπισκότα). Η οξείδωση του λαδιού είναι ένας από τους κύριους λόγους, που πρέπε...

Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κέικ Nagasaki

Δεν είναι εύκολο να αποθηκεύσετε κέικ Nagasaki για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για τα κέικ Nagasaki που παράγονται στη βιομηχανία, για να επιτύχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, πρέπει να δοθεί προσοχή στις α...

Προπυλενογλυκόλη, ένα πρόσθετο τροφίμων που έχει πέσει πρόσφατα στην άκρη των...

Η προπυλενογλυκόλη δεν πρέπει να είναι άγνωστη στους φίλους στη βιομηχανία προσθέτων, αλλά η προπυλενογλυκόλη εισήλθε στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο τροφίμων το 2012, τόσοι πολλοί φίλοι στη βι...

Όχι συντηρητικό! Τι είναι αυτό που έχει ένα τέτοιο μαγικό αποτέλεσμα διατήρησης;

Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, πιστεύω ότι όλοι είναι εξοικειωμένοι με αυτό, είναι ένας συλλογικός όρος για μια ομάδα gram-θετικών βακτηρίων με διαφορετική μορφολογία, μεταβολικές ιδιότητες και φυσι...

Πώς να μειώσετε την επίδραση του οξυγόνου στη διάρκεια ζωής των προϊόντων αρτ...

Το οξυγόνο είναι η πιο ευρέως κατανεμημένη ουσία στη φύση και είναι απαραίτητη για την ανθρώπινη επιβίωση. Τα λεγόμενα πάντα είναι δίκοπο σπαθί, και το οξυγόνο δεν αποτελεί εξαίρεση. Ειδικά στον το...

Γιατί τα βακτήρια γαλακτικού οξέος ζυμώνονται με αντιοξειδωτικές ιδιότητες;

Για να γίνει ένα προϊόν ψησίματος με μεγάλη διάρκεια ζωής, πρέπει όχι μόνο να εξασφαλιστεί η διάρκεια ζωής και η οργάνωσή του, αλλά και η φρεσκάδα του προϊόντος πρέπει να διατηρηθεί, χωρίς σοβαρή ο...

Εφαρμογή παρασκευάσματος ενζύμων

Η βιομηχανία παρασκευάσματος ενζύμων είναι μια βιομηχανία υψηλής τεχνολογίας, η οποία χαρακτηρίζεται από χαμηλή κατανάλωση, υψηλή καταλυτική απόδοση, και ισχυρή εξειδίκευση. Είναι μια βιομηχανία πο...

Μηχανισμός δράσης γαλακτωματοποιητή

Ο γαλακτωματοποιητής μειώνει κυρίως την ελεύθερη ενέργεια της διεπαφής για να σχηματίσει μια σταθερή γαλακτωματοποιημένη μεμβράνη για να σχηματίσει ένα σταθερό γαλάκτωμα. Με τη μείωση της ελεύθερης...

Ένζυμο

Το ενζυμικό παρασκεύασμα αναφέρεται σε ένα βιολογικό προϊόν με καταλυτική λειτουργία μετά από καθαρισμό και επεξεργασία ενζύμων. Χρησιμοποιείται κυρίως για να καταλύει διάφορες χημικές αντιδράσεις ...