-
31
Jul, 2020
Η σημασία της δραστηριότητας του νερού στα τρόφιμα
Το νερό στα τρόφιμα υπάρχει σε δύο μορφές: ελεύθερο νερό και δεσμευμένο νερό. Οι μικροοργανισμοί παράγουν και πολλαπλασιάζονται στα τρόφιμα, και το νερό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είναι ελεύθερο ...
-
27
Jul, 2020
Πώς να χρησιμοποιήσει σωστά συντηρητικά τροφίμων
(1) Σωστή επιλογή συντηρητικών Τα διάφορα συντηρητικά έχουν διαφορετικές φυσικές και χημικές ιδιότητες. Κάθε είδος συντηρητικού έχει συχνά ανασταλτική επίδραση μόνο σε ένα ή μερικά είδη μικροοργανι...
-
24
Jul, 2020
Πώς να καταλάβει σωστά συντηρητικά τροφίμων
Σύμφωνα με την έρευνα, η χρήση συντηρητικών τροφίμων έχει κυρίως τα ακόλουθα προβλήματα: (1) Υπερβολική χρήση Προκειμένου να ληφθεί υπόψη η παρανόηση ότι όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής, τόσο ...
-
21
Jul, 2020
Πώς να παραγάγει το μαλακό και εύγευστο ψωμί σε μια ζύμωση
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι παραγωγής ψωμιού. Οι κατασκευαστές ψωμιού μπορούν να επιλέξουν διαφορετικές μεθόδους ανάλογα με τον εξοπλισμό τους, το περιβάλλον παραγωγής, τις πρώτες ύλες και την επιθυμητ...
-
16
Jul, 2020
Πώς να επιτύχετε μια διάρκεια ζωής ψωμιού 6 μηνών
Πώς δεν μπορεί να επιδεινωθεί το μακροχρόνιο ψωμί κατά τη διάρκεια της διάρκειας ζωής των 6 μηνών; Το ψωμί είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, κ.λπ. Επομένως, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης...
-
13
Jul, 2020
Πρακτική συμβουλή: Αποτρέψτε τα κέικ από το στέγνωμα
Πρώτη ύλη Η ποιότητα των πρώτων υλών επηρεάζει άμεσα την ποιότητα και τη σταθερότητα του κέικ. Κακής ποιότητας πρώτες ύλες, ειδικά αλεύρι, θα κάνει το ψημένο κέικ ξηρό. Ως εκ τούτου, η χρήση καλών ...
-
09
Jul, 2020
[Απαιτούμενη γνώση] Από κοινά συντηρητικά
No.5 Parabens Parabens είναι συντηρητικά ευρέος φάσματος. Τα προϊόντα περιλαμβάνουν μεθυλοπαράνο, αιθυλοπαρώνο, προπυλοπαροιωνητο), βουτυλοπαράο, ισοβουτυλίου paraben Μεταξύ αυτών, butyl p-υδροξυβε...
-
06
Jul, 2020
[Απαιτούμενη γνώση] Από κοινά συντηρητικά
NO.3 Το δεϋδροοξικό οξύ και το άλας νατρίου του (δεϋδροοξικό οξύ και το άλας νατρίου του) Το δεϋδροξικό οξύ είναι άχρωμο σε λευκούς βελόνα-όπως ή λεπιοειδούς κρυστάλλους, ή άσπρη κρυσταλλική σκόνη,...
-
30
Jun, 2020
[Απαιτούμενη γνώση] Από κοινά συντηρητικά
NO.1 Το σορβικό οξύ και το αιδωρικό άλας καλίου του το σορβικό οξύ είναι μια άχρωμη βελόνα-όπως σκόνη κρυστάλλου ή λευκών κρυστάλλου, άοσμη ή ελαφρώς πικάντικη μυρωδιά, καλή ελαφριά και θερμική αντ...
-
25
Jun, 2020
Πόση επιρροή έχει η επιλογή του αλευριού, του λίπους, του αλατιού και της ζάχ...
3. Η επιλογή και η λειτουργία του αλατιού στο κέικ Είναι γενικά καλύτερο να χρησιμοποιείτε εξευγενισμένο αλάτι στο κέικ. Η προσθήκη αλατιού στο κέικ μπορεί να μειώσει τη γλυκύτητα και να το κάνει ε...
-
19
Jun, 2020
Πόση επιρροή έχει η επιλογή του αλευριού, του λίπους, του αλατιού και της ζάχ...
1. Η επιλογή του αλευριού και η λειτουργία του στα κέικ (1) Η επιλογή του αλευριού: Το αλεύρι που χρησιμοποιείται για τα κέικ είναι συνήθως μαλακό αλεύρι, το οποίο είναι αλεύρι χαμηλής γλουτένης ή ...
-
16
Jun, 2020
[Διατήρηση] Ανάλυση και προτάσεις του [steamed κέικ]
Υπάρχουν πολλές λεπτομέρειες σχετικά με τη διαδικασία του ατμού κέικ, όπως η σημασία της γεύσης, τον έλεγχο της δραστηριότητας του νερού, τη δομή των ιστών, γλυκύτητα, επίγευση, συσκευασία, συντήρη...