-
15
Sep, 2020
Τι είναι αυτό που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο διάβρωσης των ψημένων προϊόντων;
Το προϊόν αντιδιαβρωτικό είναι ένα συστηματικό έργο στο οποίο ο αέρας στο εργαστήριο παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Εάν ο αέρας στο εργαστήριο είναι μολυσμένος, ο κίνδυνος αντιδιαβρωτικής προϊόντος θα...
-
11
Sep, 2020
Είναι συντηρητικά και ασφάλεια μόνο ερωτήσεις μίας επιλογής;
Πώς να εξηγήσει τα συντηρητικά των τροφίμων και την ασφάλεια στους καταναλωτές επιστημονικά; Ξέρεις? Η χώρα μας χάνει εκατοντάδες δισεκατομμύρια γιουάν κάθε χρόνο λόγω της φθοράς των προϊόντων (μού...
-
08
Sep, 2020
Τι προκαλεί τη γήρανση του ψωμιού?
Περιεκτικότητα σε υγρασία του ψωμιού Ο ρυθμός γήρανσης του ψωμιού κατά την αποθήκευση συνδέεται στενά με την περιεκτικότητα σε υγρασία. Εάν η περιεκτικότητα σε υγρασία μειώνεται, το ψωμί θα γίνει ξ...
-
03
Sep, 2020
Το φαινόμενο της γήρανσης ψωμιού και των παραγόντων επιρροής του
(5) Θερμοκρασία Τα διάφορα φαινόμενα γήρανσης σχετίζονται με τη θερμοκρασία. Ο ρυθμός της εσωτερικής σκλήρυνσης ιστού είναι ο γρηγορότερος σε χαμηλή θερμοκρασία -6.7°C~10°C (20°F~50°F), και μια υψη...
-
31
Aug, 2020
Το φαινόμενο της γήρανσης ψωμιού και των παραγόντων επιρροής του
(4) Απώλεια και αλλαγή αρώματος: Ορισμένα συστατικά αρώματος στο ψωμί είναι πιο πτητικά, γεγονός που θα προκαλέσει απώλεια και αλλαγή αρώματος. Το φρέσκο ψωμί συνήθως έχει γλυκιά, αλμυρή και λίγο ξ...
-
27
Aug, 2020
Το φαινόμενο της γήρανσης ψωμιού και των παραγόντων επιρροής του
(1) Εσωτερική σκλήρυνση ιστού: Η σύσφιξη της ψίχας προκαλείται από αλλαγές στη δομή του αμύλου. Οι κόκκοι αμύλου από αλεύρι σίτου αποτελούνται από αμυλόζη και αμυλοπεκτκίνη. Κατά τη διάρκεια της δι...
-
24
Aug, 2020
Πώς να αποτρέψει τα υπερβολικά τυποποιημένα συντηρητικά στα εργοστάσια τροφίμων
Τρίτον, κατά τον εντοπισμό σφαλμάτων σε ένα νέο προϊόν ή την αλλαγή της τεχνολογίας ενός παλιού προϊόντος, συνιστάται να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε συντηρητικά πολλές φορές. Επειδή στη διαδικασ...
-
20
Aug, 2020
Πώς να αποτρέψετε τα συντηρητικά υπερβολικής ποιότητας στα εργοστάσια τροφίμων
Πρώτον, εξοικειωθείτε με τη μέγιστη ποσότητα συντηρητικών. Όταν χρησιμοποιείτε πολλά συντηρητικά ταυτόχρονα, πρέπει να κατανοήσετε τη μέθοδο υπολογισμού χρήσης. Η χώρα έχει ορίσει τη μέγιστη ποσότη...
-
17
Aug, 2020
Ανάλυση των κρυφών κινδύνων του αντισηπτικού και της φρέσκιας διατήρησης της ...
Κακή απόδοση αντισηπτικών και νωπών προϊόντων 1. Τα μονομερή χημικά συντηρητικά από μόνα τους δεν είναι επαρκώς στοχευμένα Προς το παρόν, τα περισσότερα από τα κέικ επικάλυψης σοκολάτας στην αγορά ...
-
14
Aug, 2020
Ανάλυση κρυφών κινδύνων αντισηπτικής και φρέσκιας διατήρησης κέικ με επικάλυψ...
Δευτερογενής ρύπανση που προκαλείται από προσωπικό, εμπορευματοκιβώτια, εργαλεία και εξοπλισμό 1. Ρύπανση που προκαλείται από το προσωπικό (1) Η προσωπική υγιεινή του προσωπικού&# 39 δεν υπάρχει πρ...
-
10
Aug, 2020
Ανάλυση των κρυφών κινδύνων του αντισηπτικού και της φρέσκιας διατήρησης της ...
Με τη νέα τεχνολογία επιστρώματος του, τη μαλακή και ώριμο γεύση του, και την εξαιρετική ποιότητα, τα επικαλυμμένα με σοκολάτα κέικ έχουν εκραγεί γρήγορα την αγορά ψησίματος από off-offline σε on-l...
-
05
Aug, 2020
Το μυστικό της παρασκευής ψωμιού με αλάτι
Το αλάτι είναι ένας αρωματικός παράγοντας, αλλά παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διαδικασία παρασκευής ψωμιού. Σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, η ποσότητα του αλατιού είναι γενικά 1-2% της σκόνης. Δ...